Cesta ke zdraví
a pohodě
App store rating

Cesta ke zdraví
a pohodě

Zdravější vánoční pečení s Makytou

Vánoce se nesou především v duchu sladkého, smaženého a tučného jídla. Dostává zabrat nejen slinivka, ale i játra.

Jak tomu předejít, a přeci si pochutnat? Upečte si zdravější cukroví.

Základem je mít kvalitní ingredience – nežluklé ořechy, máslo a kvalitní čokoládu z kakaového másla. Zde se vyplatí připlatit si a udělat raději i méně kvalitního cukroví.

Zdravější vánoční pečení s Makytou

Jakou volit mouku

Klasickou bílou mouku nahraďte moukou špaldovou a bezlepkovými moukami (pohanková, rýžová, kukuřičná, ovesná bez lepku). Mouku pšeničnou celozrnnou smíchejte s moukou špaldovou celozrnnou nebo ječmennou. Mouka špaldová navíc neobsahuje tolik lepku jako mouka pšeničná, a proto je zdravější. Tolik vám „nezalepí“ střeva. Celozrnné varianty mají více vlákniny, nižší glykemický index a více minerálů a vitamínů.

Cukr

Bílý rafinovaný řepný cukr nahraďte medem v kombinací se stévií. Neslaďte jen stévií, pokud nejste diabetik. Zařadit můžete také třtinový cukr napůl s kokosovým cukrem nebo stévií, xylitolem nebo erythritolem, což jsou alkoholové cukry vhodné pro diabetiky. Dále můžete využít pouze sušené ovoce / nedoslazované/ nebo obilné sirupy. Otázka slazení je závislá na tom, co budete preferovat, zda nízký glykemický index nebo proces výroby sladidla.

Máslo

Moje rada zní: pečte cukroví z másla a nešetřete. S margarínem nikdy nedocílíte tak dobré chuti jako s poctivým máslem. Ve finále bude i cukroví s máslem podle určitých kritérií zdravější – a to i přes to, že je plné nasycených tuků.

Vejce

Vejce můžete nahradit rostlinou náhradou, která se jmenuje VAJAHIT. Pokud nepotřebujete, ze zdravotních důvodů nahrazovat slepičí vejce, tak si dopřejte do cukroví vajíčka domácích slepic.

Čokoláda

Nekvalitní čokolády a polevy obsahují nekvalitní tuky a minimum kakaa, žádné kakaové máslo nebo jen minimum. Dopřejte si do cukroví kvalitní hořkou čokoládu s vysokým obsahem kakaa nebo vytvořte vlastní z kakaového másla.

Ořechy

Kontrolujte ořechy, aby nebyly žluklé a plesnivé. Dbejte na jejich původ. Stravitelnost cukroví, které je složené z kvalitní celozrnné mouky, kvalitního másla a minima cukru, jiného než rafinovaného bílého, je vyšší než u klasického cukroví. Takové cukroví má totiž nižší glykemickou hodnotu a organismus se tak neodvrací od rovnováhy. Samozřejmě vždy záleží na tom, kolik toho cukroví sníme. I zde platí stále střídmost.

Kokosky s bílou čokoládou

Kokosky s bílou čokoládou

Uveďme si jeden příklad – recept na cca 90 kusů o průměru cca 1,3 cm:
6 bílků pokojové teploty vyšlehat se špetkou růžové himalájské soli, přidat špetku vanilky bourbone , 80 g kokosového cukru a zašlehat. Ne moc dlouho, ať nespadne pěna- přidat opatrně 200 g kokosu kvalitního. Doporučuji bio z filipínských kokosů. Opatrně vmísíme do sněhu a necháme chvilku odležet, asi 10 minutek. Poté tvarujeme lžičkou na plech vyložený pečícím papírem malé hrudky.

  • Pečeme na 170°C cca 10 až 15 minut (dle typu trouby). Až kokosky začnou zlátnout, vytáhneme je a necháme vychladnout na plechu.

Příprava bílé kokosové čokolády:
100 g kakaového másla, 30 g třtinového cukru, 4 pl kokosové smetany či plechovkového mléka, 2 pl plnotučného nebo polotučného sušeného mléka a špetka vanilky bourbone. Kakaové máslo roztavíme, přidáme cukr a kokosovou smetanu či mléko a opatrně vymícháme, přidáme vanilku a sušené mléko a vymícháme do hladka.

Vychladlé kokosky máčíme v čokoládě, zdobíme libobolně pistáciemi a sušeným ovocem a necháme ztuhnout v lednici. Uchováváme v lednici.

Markéta Matyášová

www.fitmakyta.cz

    • Kvalifikovaná odborná výživová poradkyně a vášnivá kuchařka, jež miluje zdravější vaření i pečení a vytváření nových ojedinělých receptur. Autorka řady receptů a ukázkových jídelníčků v knize Kalorické Tabulky (Nakladatelství Jota, 2020).
    • Vzdělání: profesní kvalifikace v oboru výživy s vykonanou zkouškou, autorizovaný orgán Ministerstvo zdravotnictví.
    • Životní krédo: Zdravě jít a žít, fit a šťastní být. Své životní krédo chce předávat i svým klientům a pomáhat jim na jejich cestě za zdravím a štěstím. Naučit je, že zhubnout se dá s dostatkem jídla a z běžně dostupných potravin. A že svou váhu a spokojenost si mohou trvale udržet.
  • Instagram
  • Buď fit a hubni s Makytou na facebooku
19.12.2019 Markéta Matyášová Články, Recepty a výživa

Z archivu

Nejlepší bramborový salát: Jak chutná ten váš?

Kromě vánočního cukroví, ovoce, ořechů a vánočky patří na klasický štědrovečerní stůl jako hlavní jídlo neodmyslitelně smažený kapr a bramborový salát. A zatímco kapra bez problémů v některých rodinách nahradí řízek, případně jinak upravená ryba, bramborový salát prostě musí být snad všude.

Navíc se tato skromná příloha stává občas zdrojem úsměvných rodinných svárů v prvních letech společného života. Každý je totiž zvyklý na ten svůj salát, protože jak pravila jedna moje kamarádka: Nejlepší bramborový salát je ten od maminky. A celý život jde jeho chuť s námi…

Celý článek 17.12.2012

Související články

Představujeme Kopírování do více dnů

Milá tabulkářko, milý tabulkáři,
v aplikaci Kalorické Tabulky pro Tebe máme skvělou novinku! Je k dispozici nová aktualizace, která přináší praktickou funkci. 

Celý článek 11.2.2025

Ing. Barbora Karásková: Vláknina – tajný spojenec také při hubnutí

Jak už jsem v předchozích článcích zmínila, zdravé hubnutí není jen o dosažení kalorického deficitu, ale vyžaduje také vyváženou, pestrou a komplexní stravu.

Obvykle se mluví o důležitosti hlavních živin, zatímco na vlákninu se zapomíná. Přitom je to nenápadný hrdina, který by na vašem talíři rozhodně neměl chybět.

Celý článek 7.2.2025

Jak si správně a bezpečně plánovat a připravovat krabičky s jídlem

Krabičkování jídla neboli příprava jídel předem do krabiček je trend, který v posledních letech získává stále větší oblibu.

Nejenže šetří čas a peníze, ale pomáhá i v dodržování zdravého a vyváženého stravování, neboť vše, co si doma připravíte, si můžete naplánovat, zvážit, a tím pádem velmi jednoduše zapsat do aplikace Kalorické Tabulky.

Celý článek 3.2.2025

Měření porcí jídla pomocí dlaně

Ze zahraničí i k nám pomaličku proniká jednoduchý způsob měření porcí jídla na talíři pomocí dlaně.

Kolikrát se vám stalo, že jste zašli do restaurace a měli problém zjistit, kolik jste toho vlastně snědli, abyste si to pak korektně zapsali do aplikace Kalorických Tabulek?

Celý článek 30.1.2025

Výživový poradce Pavel Furch: Vše, co potřebujete vědět o bílkovinách

Velmi častý dotaz ve skupině Hubneme a jíme s Kalorickými Tabulkami je: „Kde najdu bílkoviny? Nedaří se mi plnit jejich potřebné množství.“

Pojďme se tedy na to blíže podívat. Pevně věřím, že po přečtení článku by pro vás mělo být mnohem jednodušší kolečko bílkovin plnit.

Celý článek 25.1.2025

Dostupné všude, kde potřebuješ

Kalorické Tabulky jsou dostupné na webu, telefonu, tabletu i na chytrých hodinkách jako Garmin nebo Apple Watch.

App Store Google Play

Dine4Fit Banner Dine4Fit Banner