Kalorické Tabulky: Nejlepší recepty včetně QR kódů pro jednoduší zápis do aplikace

V roce 2020 jsme vydali ve spolupráci s Nakladatelstvím Jota naši první kuchařku.

Naším cílem bylo představit aplikaci Kalorické Tabulky i lidem, kteří se třeba nepohybují na vlnách internetu s takovou samozřejmostí. Nebo prostě jen milují papír…

Listovat v papírové kuchařce má zkrátka své kouzlo. Na druhou stranu moderní technologie nám ulehčují mnohé. A tak jsme spojili klasickou kuchařskou knihu s QR kódy, které jedním kliknutím umožní vložit vybraný recept do jídelníčku a pohlídat si tak množství kalorií a příslušných živin bez dlouhého počítání.

Pojďme si dát malou ochutnávku.  A pokud máte zájem, stačí si knihu Kalorické Tabulky – nejlepší recepty objednat v e-shopu.

JABLEČNÝ VLOČKOVEC

B = 7 g • S = 38 g • T = 8 g

• 250 g ovesných vloček
• 300 ml polotučného mléka
• 2 špetky soli
• 2 vejce
• 50 g třtinového cukru
• vanilkový cukr
• trochu citrónové kůry
• 250 g nastrouhaných jablek
• 20 g rozinek
• špetka mleté skořice
• 30 g másla (část na vymazání formy)

Do mléka dáme sůl, trochu ohřejeme a zalijeme ovesné vločky tak, aby nasákly a změkly. Necháme trochu vychladnout. Mezitím ušleháme žloutky s cukrem, vanilkovým cukrem a kůrou, smícháme s vločkami a nakonec opatrně vmícháme pevný sníh z bílků. Pekáček vymažeme tukem, rozprostřeme polovinu vločkové směsi, poklademe nahrubo nastrouhanými jablky, posypeme skořicí a rozinkami a zalijeme druhou polovinou vločkové směsi. Poklademe kousky másla a pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C asi 30 minut. Podáváme s jogurtem přelitým javorovým sirupem nebo medem.

TIP: Ovesné vločky obsahují sacharidy, ale také bílkoviny i tuky, což si mnozí lidé neuvědomují. Je to ovšem důležité nejen z výživového hlediska, ale je na to nutno pamatovat i při skladování, časem totiž žluknou.

VYNIKAJÍCÍ POLÉVKA Z ČERVENÉ ŘEPY A FAZOLÍ

B = 9 g • S = 36 g • T = 6 g

• 500 g červené řepy (3–4 menši kusy)
• 1 velká cibule
• 1 červená paprika
• 200 g vařených nebo sterilovaných fazolí
• 50 g drcených rajčat
• zeleninový vývar
• 1/2 čajové lžičky drceného kmínu
• trochu citrónové šťávy
• 1 čajová lžička oleje (5 ml)
• sůl, pepř, (třtinový cukr), bylinky (bazalka, tymián, oregano, petržel)
• zakysaná smetana

V hrnci zpěníme na oleji nadrobno nasekanou cibulku, přidáme na nudličky nakrájenou řepu, vývar, sůl, kmín a vaříme pod pokličkou do poloměkka. Pak přidáme pokrájenou papriku, drcená rajčata a ještě chvíli povaříme. Zeleninu lehce rozmixujeme a přidáme do polévky fazole a společně prohřejeme. Dochutíme bylinkami a citrónovou šťávou, podáváme se smetanou. Pokud byste chtěli získat veganský pokrm, zakysanou smetanu jednoduše vynecháte.

TIP: Věděli jste, že má červena řepa přímo zázračné účinky? Detoxikuje, snižuje krevní tlak, obsahuje spoustu antioxidantů, vitamínu C, vlákniny a minerálů.

ŠPENÁTOVÁ TORTILLA S RICOTTOU A UZENÝM LOSOSEM

B = 33 g • S = 54 g • T = 14 g

• 120 g celozrnné žitné mouky
• 120 g celozrnné špaldové mouky
• 400 g mraženého listového špenátu
• 3 vejce
• 600 ml polotučného mléka
• sůl, pepř
• 100 g ricotty
• 200 g uzeného lososa
• 50 g cherry rajčátek

Špenát necháme rozmrazit a poté vymačkáme přebytečnou vodu. Přidáme vajíčka, mouku, mléko, špetku soli a pepře a rozmixujeme. Těsto nalijeme na pánev nebo na kontaktní gril či do vaflovače, jehož povrch jsme si postříkali olejem ve spreji, aby se těsto nelepilo. Hotovou placku potřeme ricottou, přidáme rajčátka a uzeného lososa.

 TIP: Tuto tortillu můžeme připravit jako občerstvení pro návštěvu. Nakrájíme ji na malé kousky a propíchneme párátkem. Za chvilku máme připravené netradiční jednohubky.

DOZLATOVA OPEČENÝ KRÁLÍK S PEČENÝMI BRAMBORAMI A MRKVÍ

B = 50 g • S = 40 g • T = 24 g

• 2 králičí stehna
• 2 polévkové lžíce olivového oleje (20 ml)
• 300 g brambor
• 300 g mrkve
• sůl, tymián

Necháme si nahřát troubu na 200 °C. Králičí stehna „vykoupeme“ v oleji, osolíme a posypeme tymiánem. Dáme na plech vyložený pečicím papírem a vložíme do trouby na 30 minut. Mezitím nakrájíme brambory a mrkev, vykoupeme ve zbylém oleji jako králíka, posolíme a přidáme na dalších 30 minut na plech ke králíkovi. Celková doba pečení králíka je tedy hodina, bramborám s mrkví stačí půlhodinka.

TIP: I když je králičí maso finančně náročnější, čas od času si jej ale dopřejte nejen kvůli výborné chuti a lehké stravitelnosti, ale také pro jeho vysokou nutriční hodnotu.

Zmíněné QR kódy najdete u každého receptu v knize Kalorické Tabulky – Nejlepší recepty:

Chcete zhubnout? Mohlo by se vám hodit:

• Co jsou Kalorické tabulky a jak je používat?
• Hubneme a jíme zdravě s Kalorickými tabulkami
• Chudneme a jeme zdravo s Kalorickými tabuľkami na Slovensku
• Aplikace KalorickéTabulky.CZ
• Aplikace KalorickéTabulky.SK
• Recepty včetně nutričních hodnot
• Vzorové jídelníčky
• Kalorická kalkulačka
• Kniha Kalorické Tabulky – nejlepší recepty

28.1.2021 redakce Články, Recepty a výživa