Jako milovníka kávy mne zaujaly dvě v podstatě protichůdné informace – káva obsahuje hořčík a káva vyplavuje hořčík z těla.
Jak to tedy je?
Nejprve se některým z vás omlouvám, že nebudu používat dnes marketingově tolik protěžovaný název magnesium, ale český tvar hořčík. Mám tak nějak obecně raději česká slova. A nyní tedy k tomu magnesiu, pardon hořčíku. Než se dostanu k odpovědi na záhadu uvedenou v úvodu, pojďme si prosvištět základní slovíčka, tedy informace.
Hořčík je jedním z prvků důležitých pro správnou stavbu našeho těla. Posiluje svaly, kosti, zuby, ale třeba také nervy, mírní deprese. Nedostatek hořčíku způsobuje nervozitu a podrážděnost, třes svalů, někdy i srdeční arytmii. Proto se doporučuje brát hořčík ve formě doplňků před spaním, aby tělo nebylo v napětí po aktivitách celého dne.
Na trhu je hodně doplňků stravy s hořčíkem, najdete jej i v e-shopu Kalorických Tabulek. Jen je potřeba si dát pozor na dávkování, protože doporučená denní dávka hořčíku je zhruba 300-320 mg pro ženy a 350-420 mg pro muže (v závislosti na stavbě těla a věku).
A tady je ten zakopaný pes. Hořčík přijímáte do těla i běžnou stravou a často minimálně polovinu denní dávky sníte společně s běžnými jídly ke snídani, obědu a večeři. Například rohlík obsahuje zhruba 10 mg hořčíku, krajíc chleba 24 mg, vejce 6 mg, plátek sýra má asi 8 mg hořčíku.
Brambory nebo nudle mají na 150g porci 30 mg hořčíku, 100 g ryby nabídne zhruba 20-30 miligramů hořčíku, 150 g kuřecího nebo hovězího masa 30 miligramů. Ve 100 g vařené čočky je 36 mg hořčíku, ve 100 g špenátu dokonce 87 mg hořčíku, ve 100 g fazolí najdeme 26 mg.
Nu, a pokud si večer dáte hrst (30 g) ořechů, tak vlašské ořechy budou mít 52 mg hořčíku, arašídy 60 mg hořčíku a mandle dokonce 90 mg. Takže si sami spočítejte podle svých denních záznamů, kolik hořčíku do těla dostanete běžnou cestou.
Málem bych zapomněl na pivaře! Půllitr desítky obsahuje 25 mg hořčíku a dvanáctky 30 mg hořčíku. A když už jsme u těch nápojů, tak tedy konečně naše záhada – obsahuje káva hořčík, nebo jej naopak vylučuje z těla?
O zdravotních účincích kávy obecně jsme psali v článku „Káva – nejznámější třešeň“. Ve zkratce je káva bohatým zdrojem účinných látek jako antioxidanty, minerály, alkaloidy apod. Obsah a podíl těchto látek se liší podle druhu kávy, země jejího původu, způsobu pěstování, ale i způsobu přípravy samotného nápoje a dokonce i podle stupně mletí.
Podle vědecké studie „Coffee Brews: Are They a Source of Macroelements in Human Nutrition?“ se v turecké (tedy kávě zalévané horkou vodou) nachází od 3,22 mg do 22,38 mg hořčíku. Při přípravě v espresso přístroji najdeme ve 150g šálku od 3,22 do 16,05 mg hořčíku a v malém espressu zhruba 7,5 mg hořčíku. A v instantní kávě 9,75 mg hořčíku.
Káva však obsahuje rovněž takzvané antinutriční látky, které mohou blokovat vstřebávání mikroživin. Tyto sloučeniny jsou totiž součástí obranné strategie rostlin. Jde o třísloviny a fytin, resp. kyselinu fytovou. Tyto látky mohou zhoršit vstřebávání hořčíku a dalších minerálů. Tepelná úprava však jejich obsah snižuje. Vědci ale doposud přesně nevědí, kolik minerálů z potravin naše tělo nevstřebává kvůli antinutričním látkám.
Podle čínsko-americké studie z roku 2014, publikované o rok později v časopise Sci Med Sport, je tak často zmiňovaný diuretický účinek kávy (tedy že nutí k častějšímu močení) velmi nepatrný, zanedbatelný. Pít po kávě vodu, jak se často doporučuje, je tedy zbytečné. Pro nás je důležitá informace, že káva nemá tak velké diuretické účinky, takže hořčík z těla nevyplavuje.
Jestliže si to celé shrneme, káva může být jistým drobným zdrojem hořčíku, řekněme 2 % doporučeného denního příjmu, ale nijak významným. V těle zůstává, protože močopudné účinky jsou minimální. Nu a hořčík samotný do těla dostáváte mnoha běžnými potravinami, takže si denní příjem z nich můžete sami spočítat.
foto: cz.depositphotos.com
Autor článku přispěl svými texty také do naší kuchařky Kalorické Tabulky – nejlepší recepty a Diáře plného motivace. Nyní oba tituly zakoupíte ve zvýhodněném balíčku na e-shopu Kalorických Tabulek.
Absolvent scenáristiky, novinář, spisovatel, spolupracovník České televize, v současné době si užívající svých dvou synů a výletů s nimi.
V současné době se hodně lidí zajímá o své zdraví a o to, jakým způsobem cvičit a jak se správně stravovat.
Tento pozitivní trend napomáhá tomu, aby lidstvo tolik netrpělo nemocemi způsobenými obezitou a abychom také věděli, co jíme. Podporují jej mnohé knihy, internetové stránky a aplikace.
Celý článek 6.11.2024
Protože nás čeká období letních dovolených, považuji za ideální čas věnovat se tématu záměrné několikadenní pauzy v procesu hubnutí.
Vítejte tedy u dalších postřehů z mé nutriční poradny.
Celý článek 12.6.2025
Příznivci populární aplikace Kalorické Tabulky se sešli v Paláci knih Luxor na Václavském náměstí v Praze.
Důvodem byl lehce opožděný křest žádaného titulu Kalorické Tabulky: Diář plný motivace, jenž vyšel před časem v Nakladatelství JOTA.
Celý článek 6.6.2025
Když se v knize z 10. století opře král na hradě o okenní sklo, je vám jasné, že autor ví o historii houbeles. A podobně je tomu s jídly.
Jako byste v takové knize třeba napsali, že si král Karel IV. dal k řízku brambory a dochutil je majonézou. Nechám vás chvilku hádat…
Celý článek 31.5.2025
O tomto tématu chci napsat už dlouho, protože se se zmíněným jevem setkávám v mojí nutriční poradně velmi často.
Jde o to, že určitá skupina lidí opravdu potřebuje začít jíst více (a samozřejmě často ruku v ruce i kvalitněji), aby začala zdravě hubnout.
Celý článek 28.5.2025
Cvičení doma se stává stále oblíbenějším způsobem, jak dosáhnout svých fitness cílů.
Ať už chcete zhubnout, nabrat svaly nebo si jednoduše udržet zdraví a cítit se dobře, správný přístup je klíčový.
Celý článek 25.5.2025
Kalorické Tabulky jsou dostupné na webu, telefonu, tabletu i na chytrých hodinkách jako Garmin nebo Apple Watch.
