Jak využít alobal nejen v kuchyni

Vždycky jsem měl dilema, jestli a jak fungují u alobalu ta matná a lesklá strana.

Až se mi ta otázka vrátila nečekaně ve zcela jiné podobě než při vaření.

Drobná odbočka přes kadidla

Začnu odbočkou. Alobal se využívá především v kuchyni, ale tentokrát jsem jej potřeboval využít jinak. Existuje hodně domácností, kde se snaží provonět si domov aroma lampičkami nebo vonnými tyčinkami. Jiní používají kadidlo. Které mám od určité době také v oblibě, protože hodně uklidňuje a dobře se při jeho vůni pracuje.

Kadidlo se dá pálit přímo na uhlíku ve speciální nádobě, ale najdete i alternativní možnosti. Jednou z nich je kadidelnice s nastavitelnou výškou misky, pod níž se zapaluje čajová svíčka. Kadidlo se pak pálí pomaleji, nedělá takový kouř, jaký vzniká při použití uhlíku, a provoní domácnost podobně jako aroma lampička, jen trochu intenzivněji.

V misce samotné se nachází mřížka, na kterou se dává samotné kadidlo. Jenže to se působením ohně roztaví. Což způsobí, že miska je pak od kadidla špinavá a kapky roztaveného kadidla vám kapou dolů do čajové svíčky. Proto se na vyložení misky používá alobal (a už jsme u něj!) a teprve na něj se položí kadidlo. Když se kadidlo roztaví, zůstane roztavenina na alobalu. Který po zchladnutí můžete vyhodit.

Tohle přesně jsem potřeboval použít. Jenže jsem tam stál, držel alobal v ruce a absolutně netušil, kterou stranou jej tam položit. Lesklou, nebo matnou dolů?

Použít lesklou, nebo matnou stranou?

Ve zkratce:

• matná strana teplo propouští,
• lesklá strana teplo odráží.

Slovo alobal je zkratka z Al a obal. Přičemž Al je značka aluminia, tedy hliníku. Protože alobal je hliník, rozválcovaný na tenko. Strana, u níž se válec dotýká hliníku, je ta lesklá strana. Vyznačuje se tím, že teplo odráží. Matná strana teplo propouští. Tato odrazivost se nejvíce projevuje při přenosu tepla sáláním. A platí samozřejmě pouze v případě, kdy se alobal nedotýká žádného dalšího kovu, protože pak celý funguje jako vodič tepla.

Co to znamená v praxi? Pokud dám do kadidelnice alobal lesklou stranou ke svíčce, kadidlo se nijak moc rozpouštět nebude. Podobně u vaření – matnou stranu směřujte ke zdroji tepla. Pokud třeba děláte v troubě nějaké jídlo v alobalu, zabalte je matnou stranou alobalu ven. Pokud chcete, aby již hotové jídlo zůstalo dlouho teplé, zabalte je nebo pokryjte alobalem lesklou stranou ven.

Alobal jako obal – a účinky na zdraví

Do 50. let minulého století se na balení potravin používal staniol, což byla fólie z rozválcovaného cínu. Byla však dražší než alobal, navíc jídlo v něm zabalené chutnalo právě tak trochu po cínu.

Nám třeba do alobalu balí moje maminka na cesty s dětmi řízek – a ten pak vydrží při našem několikahodinovém přesunu domů skutečně teplý. A nemá hliníkovou chuť. (Maminka ještě předtím řízek zabalí do ubrousku, ten nasaje mastnotu.) Alobal má navíc tu dobrou vlastnost, že se jídlo v něm zabalené nezapaří.

Jedinou nevýhodou hliníku je, že nesmí přijít do kontaktu s kyselinou, a to ani slabou, protože se v ní rozpouští. Podobně reaguje se solemi. Proto nejde alobal použít na balení třeba citrónů, kyselých okurek nebo čehokoliv s octem, ale ani plátků sýra.

Pokud jde o účinek na zdraví, proběhlo několik studií v Evropě i USA a shodují se v tom, že hliník není karcinogen, běžná úroveň hliníku (pod 40 mg na 1 kg tělesné hmotnosti) nemá vliv na zdraví a hliník, který se dostane do těla, je vyloučen močí nebo exkrementy.

Další využití alobalu

Nejen tepelná izolace

Alobal se používá v saunách pro lepší udržení tepla v místnosti, nebo jej najdete za radiátory, kde přilepený lesklou stranou ven odráží teplo od zdí do místnosti. Používá se i na stínění kabelů.

Rychlé nádobí

Z několika vrstev alobalu jde rychle vymodelovat tácek, misku, provizorní talířek, lžičku, košíček, kornout, trychtýř, pánvičku, provizorní víčko sklenice či láhve… Záleží na vaší fantazii. Protože má alobal nepřilnavý povrch, dá se použít místo pečícího papíru.

Drátěnka

Vyzkoušel jsem – a úspěšně – i radu použít do kuličky zmuchlaný alobal jako drátěnku (protože tu jsme zrovna doma neměli) při mytí nádobí, když se mi připálilo v kastrůlku jídlo. Na „jemnější“ nádobí se však samozřejmě nehodí, poškrábal by je.

Brousek

Tuhle fintu ozkoušenou nemám, ale obdobně jako u drátěnky zmuchlejte alobal do kuličky a naostřete přes ni nože nebo nůžky. Případně se radí naskládat asi osm kousků alobalu na sebe a ty nůžkami prostříhat – tím se naostří.

U kadeřnice

Dámy jistě vědí, že u kadeřnice se alobal používá na melíry. Některé kadeřnice jej používají i jako provizorní natáčky.

Na zahrádce

Proužky alobalu hodně zahrádkářů používá na plašení nežádoucího hmyzu nebo na odrážení slunečního světa na potřebné záhonky, jež by jinak byly většinu dne ve stínu.

Při malování obrázků / obrazů

Nedávno na tvořivé dílně nám dávali na alobal jednotlivé potřebné barvy pro malování obrazu. Alobal tak fungoval jako variabilnější malířská paleta. Podobně ale nejspíš půjde využít alobal i při odkládání štětky při malování zdí nebo nábytku.

Kadidelnice

Jo a abych nezapomněl, taky se hodí do nastavovací kadidelnice do misky nad čajovou svíčkou.

ilustrační foto: cz.depositphotos.com

---

Chcete zhubnout? Mohlo by se vám hodit:

• Co jsou Kalorické Tabulky a jak je používat?
• Hubneme a jíme zdravě s Kalorickými Tabulkami
• Chudneme a jeme zdravo s Kalorickými tabuľkami na Slovensku
• Recepty včetně nutričních hodnot
• Kniha Kalorické Tabulky – nejlepší recepty

12.8.2024 Jan Lipšanský Články, O kaloriích nevážně