Ing. Barbora Karásková, výživový specialista a technolog potravin: Hubnutí začíná v obchodě

Ať už je vaším cílem zhubnout, zlepšit krevní tlak, snížit hladinu cholesterolu, zvýšit svalovou hmotu, mít více energie nebo zkrátka jen jíst zdravěji, tak jedno je jisté –  váš úspěch začíná už v obchodě, v kterém nakupujete potraviny.

Přesně tam začínáte rozhodovat, zda svých cílů dosáhnete nebo ne, protože to, co nakoupíte, se poté promítnete do vašeho jídelníčku.

Jako bývalá inspektorka jsem roky kontrolovala kvalitu, bezpečnost a označování potravin v obchodech, které denně navštěvujete. Často jsem zakazovala nevhodné výrobky a prováděla odběry potravin k laboratornímu rozboru. Viděla jsem tedy nespočet příkladů, kdy lákavé obaly a velmi populární fitness popisky fungují v mnoha případech pouze jako velmi promyšlený marketingový trik, který má odvést pozornost od nekvalitního obsahu.

A ze své praxe výživové poradkyně a fitness trenérky mohu nyní s jistotou říct, že každé vaše rozhodnutí v obchodě ovlivní, jak se budete následně cítit a jak rychle a zda vůbec dosáhnete svých cílů. Zkrátka volba potravin, které vložíte do košíku, je klíčová.

Teď si možná říkáte, že v každodenním shonu nemáte čas přemýšlet nad výběrem potravin. Ale věřte, že když se naučíte pár základních technik a porozumíte důležitým povinným informacím, které jsou uvedeny na výrobcích, tak poté už pro vás nákup kvalitních potravin nebude časově ani energeticky náročný.

V tomto článku jsem se zaměřila na některé marketingové chytáky a mylné představy, které často řeším se svými klienty. Mám ráda praktické rady, a tak se s vámi o některé podělím. Věřím, že pozitivně ovlivní hned váš příští nákup.

Označení potravin: MÝTY vs. FAKTA

„LIGHT“ potraviny = méně tuku, vhodné pro štíhlou linii

Výrobky označené jako „LIGHT“ automaticky neznamenají, že mají méně tuku. Legislativa stanovuje, že tyto výrobky musí mít snížené množství některé ze složek, např. přidaný cukr nebo celkovou energetickou hodnotu či nasycené tuky – a to ve srovnání s obdobným výrobkem.

Pozor: To, že má výrobek skutečně méně nasycených tuků, tak to automaticky neznamená, že je nutričně vhodnější a podpoří vaši snahu zhubnout. Chybějící tuk bývá často nahrazen levnými a nevhodnými náhražkami, včetně zahušťovadel, aby byla zachována konzistence výrobku. Toto označení rovněž nezaručuje, že daná potravina nebude přeslazená nebo přesolená.

Takže v některých případech má smysl sáhnout po „LIGHT“ výrobcích, které mohou být užitečnými pomocníky, ale u některých potravin uděláte lépe, když je necháte v regále.

„Bio“ potraviny jsou nutričně vhodné

Potraviny označené logem „BIO“ nejsou automaticky zdravější a nemají lepší nutriční hodnoty než tzv. ,,NEBIO“ potraviny. Potraviny označené jako „BIO“ nás pouze informují, že jsou produktem ekologického zemědělství a byly vyprodukovány za přísných a kontrolovaných podmínek, např. je zakázáno použití syntetických hnojiv, pesticidů apod.

Měla jsem v ruce řadu „BIO“ výrobků, které byly svým obsahem velmi nevhodné, a rozhodně bych je nedoporučila do vyváženého jídelníčku. To však neplatí pro všechny takto označené výrobky, zkrátka je důležité opět pečlivě vybírat.

Potraviny s nápisem „FITNESS“, „FIT“ nebo „WELLNESS“ podpoří zdravý životní styl

Působí lákavě a vyvolávají dojem zdravé volby. Ale to je často jen zase marketingový trik, který má přitáhnout pozornost zejména lidí, kteří se snaží jíst zdravě nebo zhubnout.

Výše uvedená tvrzení nejsou legislativně nijak zvlášť ošetřena, to znamená, že mohou být uvedena na potravinách bez ohledu na výživové údaje, energetickou hodnotu, složení nebo přídatné látky. Klidně se vám tedy může stát, že výrobek označený jako FIT bude stejně přeslazený a tučný jako čokoládová cukrovinka.

Potraviny ozn. „BEZ CUKRU“ jsou dietní a zdravé

Na první pohled mohou tyto potraviny vypadat jako skvělá dietní volba, ale opak bývá pravdou. Cukr bývá v těchto výrobcích nahrazen mnohdy nevhodnými sladidly, které mají stejně vysoký nebo dokonce vyšší glykemický index než běžný cukr. A podle nových studií některá sladidla mají negativní dopad na střevní mikrobiom, který, mimo jiné, ovlivňuje i proces hubnutí. Nenechte se tedy tímto označením ovlivnit a zkontrolujte si přidané složky.

Úspěšná NÁKUPNÍ STRATEGIE pro vyvážený obsah nákupního koše

Nákup plánujte předem

Mít plán je základem úspěchu. Pokud se do obchodu vydáte bez jasných představ o tom, co budete vařit, tak pravděpodobně podlehnete nevhodným lákadlům a přinesete si domů mix různých surovin, které nebudou stačit na přípravu kompletních receptů. Naplánujte si jídla na několik dní dopředu a sestavte si nákupní seznam. Tímto způsobem ušetříte nejen čas, ale i peníze.

Před nákupem si dopřejte plnohodnotné jídlo

Tato skvělá a praxí osvědčená rada vám může pomoci vyhnout se impulzivnímu nákupu nutričně nevhodných potravin. Je prokázáno, že jsme-li hladoví, tak máme tendenci nakupovat vysoce průmyslově zpracované potraviny, které jsou kaloricky bohaté a živinově velmi chudé. Dobře zvolený pokrm vás zasytí a udrží stabilní hladinu krevního cukru, což vám umožní soustředit se na výběr kvalitních potravin a držet se svého seznamu, aniž byste podlehli lákavým pochutinám.

Čtěte etikety a dejte si pozor na chytáky

Jediným klíčovým pomocníkem, jak nakupovat zdravě a chytře, je naučit se efektivně číst informace na etiketách potravin a porozumět jim. Poté už vás neovlivní žádný rádoby odborník nebo prodejní triky, ale budete schopni si sami vyhodnotit, zda je pro vás daná potravina vhodná, nebo nikoliv.

Vsaďte na základní potraviny

Řada lidí zařazuje na pravidelné bázi do jídelníčku velmi průmyslově zpracované potraviny např. hotové pomazánky, rádoby zdravé tyčinky spadající spíše do kategorie cukrovinek, ale také slané pochutiny a polotovary, které napáchají více škody než užitku. Vsaďte na základní potraviny, jako jsou celozrnné výrobky, luštěniny, mléčné výrobky, maso, ryby, zelenina, ovoce a běžné přílohy typu rýže, brambory a celozrnné těstoviny.

Vybírejte potraviny v jejich přirozené podobě

Tedy s minimálním množstvím nebo bez přidaného cukru a přídatných látek. Možná budete překvapeni, že i takové výrobky chutnají naprosto skvěle, např. jogurty doslazované pouze ovocem nebo nedoslazovaná kefírová mléka.

Nepodléhejte slevám na nezdravé potraviny

Supermarkety jsou plné slevových akcí, které mají za cíl vás přimět k nákupu potravin, které byste za normálních okolností nekoupili. Nenechte se ošálit, nakupujte s rozumem a zaměřte se na kvalitu místo kvantity.

Závěrečné doporučení

Jste to vy, kdo rozhoduje, zda zvolíte potraviny, které podpoří vaši cestu k úspěchu, nebo ji naopak zhatí. Abyste se mohli správně rozhodovat, tak je potřeba znát klíčové parametry pro výběr kvalitních a nutričně vhodných potravin a vědět, na jaké skryté nástrahy si dávat pozor. A víte, proč učím, jak nakupovat efektivně? Protože věřím, že všichni máme stejný cíl, tj. rychle, kvalitně a výhodně nakoupit a co nejrychleji odejít z obchodu. A tak zkuste už při příštím nákupu využít výše uvedené praktické rady a průběžně se zajímejte o aktuální marketingové triky, ať jste o krok napřed.

foto: cz.depositphotos.com

21.10.2024 Ing. Karásková Barbora Články, Jak si udržet zdraví