Zdravý talíř s vůní Vánoc podle Markéty Nevěčné (1. část): Perník a marokánky

Na přání Kalorických Tabulek jsem připravila pro jejich blog, na kterém se právě nacházíte, pár v praxi osvědčených receptů, kde se snoubí vyváženost jídelníčku s tradičními chuťovými požitky vánočních svátků.

Začneme pečením, kterým vánoční přípravy v kuchyni obvykle začínají.

Perník na strouhání

Ideální doplnění vánoční chutě a vůně do kaší, tvarohu či k jogurtu. Vyzkoušejte!

Ingredience:

• 160 g žitné mouky
• 5 g kakaa
• 5 g perníkového koření
• 5 g skořice
• 3 g kypřicího prášku do pečiva
• 30 g čekankového sirupu s příchutí medu
• 60 ml mléka
• 60 g erythritolu
• 1 ks vejce

Postup

1. K mouce přisypte perníkové koření, skořici, kakao, erythritol, kypřicí prášek.
2. Pak vlijte tekuté přísady – čekankové slazení s příchutí medu, vejce a mléko.
3. Vypracujte tuhé, lehce lepivé těsto.
4. Podle potřeby přidejte trochu mouky nebo naopak mléka.
5. Pekáček vyložte pečicím papírem, na něj přendejte těsto a pozvolna pečte asi hodinu na 160 °C.

Můj tip

Hotový perník nechte úplně vychladnout, nakrájejte na větší kusy a jednotlivě zabalte do pečicího papíru (takto vydrží několik týdnů). Druhou možností je nechat ho 2–3 dny takto nakrájený proschnout, nastrouhat a skladovat jako strouhanku.

Pozor – perník snadno plesniví, proto dbejte, aby byl opravdu v suchu. A dokud úplně neztvrdne, neukládejte jej do zavřené nádoby bez přístupu vzduchu.

Marokánky

Bez cukru a bílé mouky, přesto chutné.

Ingredience

• 30 g jemných (nebo celých) ovesných vloček
• 50 g křížal
• 20 g goji
• 30 g sušených meruněk
• 50 g sušených švestek
• 30 g čekankového slazení
• 100 g arašídů
• 30 g vlašských ořechů
• 20 g kešu
• 20 g mandlí
• 100 ml vody
• hořká čokoláda bez cukru (cca 100 g)
• kokosový olej

Postup

1. Sušené ovoce a ořechy nakrájejte na menší kousky.
2. Do hrnce nalijte vodu a čekankové slazení, přidejte protein a ovesné vločky.
3. Přisypte nakrájené ovoce, ořechy a míchejte a míchejte.
4. Z těsta vytvořte placičky (pokud chceme křupavé, tak tenké) a sázejte na pečicí papír.
5. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C až okraje mírně zhnědnou.
6. Rozpusťte ve vodní lázni čokoládu a kokosový olej a vychladlé marokánky potřete, pocákejte nebo namočte.
7. Nechte ztuhnout – můžete se do nich pustit hned nebo schovat něco na svátky.

Tip redakce Kalorické Tabulky

Autorka článku přispěla svými radami a receptem také do zápisníku Kalorické Tabulky – diář plný motivace. Nyní k zakoupení ve zvýhodněném setu spolu s naší knihou Kalorické Tabulky – nejlepší recepty.

Pokud začínáte s hubnutím a nevíte si rady, požádat ji můžete o její služby přes profesní stránky, kde je uveden e-mail a telefon.

Ilustrační foto z archivu autorky (s jejím svolením samozřejmě): Instagram a Facebook Markéta Nevěčná – fitness instruktorka, kde najdete skvělé recepty a tipy na jednoduchá jídla

14.12.2025 Markéta Nevěčná Články, Recepty a výživa