Jako milovníka kávy mne zaujaly dvě v podstatě protichůdné informace – káva obsahuje hořčík a káva vyplavuje hořčík z těla.
Jak to tedy je?
Nejprve se některým z vás omlouvám, že nebudu používat dnes marketingově tolik protěžovaný název magnesium, ale český tvar hořčík. Mám tak nějak obecně raději česká slova. A nyní tedy k tomu magnesiu, pardon hořčíku. Než se dostanu k odpovědi na záhadu uvedenou v úvodu, pojďme si prosvištět základní slovíčka, tedy informace.
Hořčík je jedním z prvků důležitých pro správnou stavbu našeho těla. Posiluje svaly, kosti, zuby, ale třeba také nervy, mírní deprese. Nedostatek hořčíku způsobuje nervozitu a podrážděnost, třes svalů, někdy i srdeční arytmii. Proto se doporučuje brát hořčík ve formě doplňků před spaním, aby tělo nebylo v napětí po aktivitách celého dne.
Na trhu je hodně doplňků stravy s hořčíkem, najdete jej i v e-shopu Kalorických Tabulek. Jen je potřeba si dát pozor na dávkování, protože doporučená denní dávka hořčíku je zhruba 300-320 mg pro ženy a 350-420 mg pro muže (v závislosti na stavbě těla a věku).
A tady je ten zakopaný pes. Hořčík přijímáte do těla i běžnou stravou a často minimálně polovinu denní dávky sníte společně s běžnými jídly ke snídani, obědu a večeři. Například rohlík obsahuje zhruba 10 mg hořčíku, krajíc chleba 24 mg, vejce 6 mg, plátek sýra má asi 8 mg hořčíku.
Brambory nebo nudle mají na 150g porci 30 mg hořčíku, 100 g ryby nabídne zhruba 20-30 miligramů hořčíku, 150 g kuřecího nebo hovězího masa 30 miligramů. Ve 100 g vařené čočky je 36 mg hořčíku, ve 100 g špenátu dokonce 87 mg hořčíku, ve 100 g fazolí najdeme 26 mg.
Nu, a pokud si večer dáte hrst (30 g) ořechů, tak vlašské ořechy budou mít 52 mg hořčíku, arašídy 60 mg hořčíku a mandle dokonce 90 mg. Takže si sami spočítejte podle svých denních záznamů, kolik hořčíku do těla dostanete běžnou cestou.
Málem bych zapomněl na pivaře! Půllitr desítky obsahuje 25 mg hořčíku a dvanáctky 30 mg hořčíku. A když už jsme u těch nápojů, tak tedy konečně naše záhada – obsahuje káva hořčík, nebo jej naopak vylučuje z těla?
O zdravotních účincích kávy obecně jsme psali v článku „Káva – nejznámější třešeň“. Ve zkratce je káva bohatým zdrojem účinných látek jako antioxidanty, minerály, alkaloidy apod. Obsah a podíl těchto látek se liší podle druhu kávy, země jejího původu, způsobu pěstování, ale i způsobu přípravy samotného nápoje a dokonce i podle stupně mletí.
Podle vědecké studie „Coffee Brews: Are They a Source of Macroelements in Human Nutrition?“ se v turecké (tedy kávě zalévané horkou vodou) nachází od 3,22 mg do 22,38 mg hořčíku. Při přípravě v espresso přístroji najdeme ve 150g šálku od 3,22 do 16,05 mg hořčíku a v malém espressu zhruba 7,5 mg hořčíku. A v instantní kávě 9,75 mg hořčíku.
Káva však obsahuje rovněž takzvané antinutriční látky, které mohou blokovat vstřebávání mikroživin. Tyto sloučeniny jsou totiž součástí obranné strategie rostlin. Jde o třísloviny a fytin, resp. kyselinu fytovou. Tyto látky mohou zhoršit vstřebávání hořčíku a dalších minerálů. Tepelná úprava však jejich obsah snižuje. Vědci ale doposud přesně nevědí, kolik minerálů z potravin naše tělo nevstřebává kvůli antinutričním látkám.
Podle čínsko-americké studie z roku 2014, publikované o rok později v časopise Sci Med Sport, je tak často zmiňovaný diuretický účinek kávy (tedy že nutí k častějšímu močení) velmi nepatrný, zanedbatelný. Pít po kávě vodu, jak se často doporučuje, je tedy zbytečné. Pro nás je důležitá informace, že káva nemá tak velké diuretické účinky, takže hořčík z těla nevyplavuje.
Jestliže si to celé shrneme, káva může být jistým drobným zdrojem hořčíku, řekněme 2 % doporučeného denního příjmu, ale nijak významným. V těle zůstává, protože močopudné účinky jsou minimální. Nu a hořčík samotný do těla dostáváte mnoha běžnými potravinami, takže si denní příjem z nich můžete sami spočítat.
foto: cz.depositphotos.com
Autor článku přispěl svými texty také do naší kuchařky Kalorické Tabulky – nejlepší recepty a Diáře plného motivace. Nyní oba tituly zakoupíte ve zvýhodněném balíčku na e-shopu Kalorických Tabulek.
Absolvent scenáristiky, novinář, spisovatel, spolupracovník České televize, v současné době si užívající svých dvou synů a výletů s nimi.
V současné době se hodně lidí zajímá o své zdraví a o to, jakým způsobem cvičit a jak se správně stravovat.
Tento pozitivní trend napomáhá tomu, aby lidstvo tolik netrpělo nemocemi způsobenými obezitou a abychom také věděli, co jíme. Podporují jej mnohé knihy, internetové stránky a aplikace.
Celý článek 6.11.2024
Velmi častý dotaz ve skupině Hubneme a jíme s Kalorickými Tabulkami je: „Kde najdu bílkoviny? Nedaří se mi plnit jejich potřebné množství.“
Pojďme se tedy na to blíže podívat. Pevně věřím, že po přečtení článku by pro vás mělo být mnohem jednodušší kolečko bílkovin plnit.
Celý článek 25.1.2025
Plánování jídelníčku může být klíčové pro dosažení vyváženého příjmu živin a splnění vašich cílů – ať už se jedná o zlepšení kondice, lepší regeneraci nebo jen pocit, že jíte správně.
Často bývá problémem naplánovat dostatek bílkovin, které jsou pro tělo velmi důležité. Jak na to?
Celý článek 20.1.2025
V novém roce jsem si pro vás, milí čtenáři, připravila článek na téma týkající se pocitu hladu.
Jak poznat, že signál hladu u vás nefunguje správně? A je vhodné se najíst opravdu až ve chvíli, kdy dostaneme hlad?
Celý článek 17.1.2025
Opět po nějakém čase nová dávka motivace nejen pro ledňáčky – tzv. proměny uživatelů aplikace Kalorické Tabulky.
Děkujeme všem, kteří s námi sdílí své příběhy. Začněte DNES i vy a třeba za rok tady bude vaše „proměna“.
Celý článek 15.1.2025
Nový rok je ideální příležitostí, jak si nastavit zdravější návyky a vykročit správnou nohou.
Plánování jídelníčku na pár dní dopředu vám ušetří spoustu času, energie i stresu z vymýšlení, co vlastně vařit a jíst.
Celý článek 11.1.2025
Kalorické Tabulky jsou dostupné na webu, telefonu, tabletu i na chytrých hodinkách jako Garmin nebo Apple Watch.
