Kyselost nebo zásaditost ve stravě, potažmo v těle, je téma, nad kterým zatím visí z výživového i zdravotního hlediska velký otazník, neboť se stále jedná o ne zcela probádané území…
Vědci dosud nepřišli s potvrzujícím či vyvracejícím důkazem o vlivu stravy na pH krve a tkání, i když faktem zůstává, že každá potravina se dle své povahy tráví buď v kyselém, nebo zásaditém prostředí – a z toho vyplývá, že když člověk přijímá spíše kyselinotvornou stravu na úkor té zásadité, vytváří si v těle kyselejší prostředí vyčerpáním zásob zásaditých látek. A je-li hladina kyselin v těle vyšší než je normál, snižuje se odolnost organismu proti nemocem. A obráceně.
Z vlastní zkušenosti vím, že kyselost versus zásaditost ve stravě je velmi kontroverzním tématem, kdy jedna strana označuje termíny „zásadotvorná strava“ a „překyselení“ za hoax a druhá strana se dušuje, že se díky správné acidobazické kombinaci jídel uzdravila z mnoha nemocí, zvýšila se jim energie, ustaly záněty, chronické bolesti, bolesti pohybového aparátu, vyrovnala se psychika a navíc se cítí a vypadají mladší. Jako výživová poradkyně zastávám názor, že to, co funguje, je třeba respektovat, byť by to dokazatelně fungovalo jen jedinému člověku na světě.
Osobně se přikláním spíše k zásadotvornějšímu (protizánětlivému) jídelníčku sestavenému z čerstvých, kvalitních, průmyslově nezpracovaných potravin, s převahou čerstvého ovoce, zeleniny, ořechů, semínek, klíčků, bezlepkových obilnin, za studena lisovaných olejů a bio/farmářských/domácích potravin, kdy skutečná kvalita jídla je to, na čem opravdu záleží nejvíce.
Náš organismus lépe funguje, pokud je lehce zásaditý, jenže metabolické procesy našeho těla přirozeně vytváří prostředí kyselé. Tato nežádoucí „kyselost těla“ je třeba zneutralizovat či vyrovnat zásaditými látkami tak, aby nedošlo k poškození tkání a orgánů, které napomáhají detoxikaci těla.
Problémem je odklon od přirozeného celistvého stravování směrem ke zpracovaným potravinám a fast foodům, s převahou živočišných produktů, chemie, hormonů, pesticidů, barviv a stabilizátorů. To našemu tělu vyloženě nesvědčí, a tak se nadbytečně zakyseluje a poškozuje.
Pojďme se seznámit s tím, jaké potraviny jsou označovány jako kyselinotvorné, jaké jsou zásadotvorné a které jsou neutrální. V celé škále různorodých potravin existuje také škála silně zásadotvorných potravin, mírně zásadotvorných, mírně kyselinotvorných, silně kyselinotvorných a neutrálních. Pro přehlednost uvedu příklady jen základních verzí.
K zakyselení těla dochází prý také v případě, že jsme přepracovaní, chronicky vystresovaní, žárliví, trpíme vysokou mírou strachu a neustálých obav, často se hněváme, rozčilujeme, hádáme, prožíváme negativní myšlení, destruktivní emoce a žijeme v znečištěném prostředí.
Při vysokém příjmu pouze kyselinotvorných potravin, se zdravé buňky těla oslabují a následně umírají a to umožňuje rychlý nástup bakteriím, kvasinkám, houbám a plísním, které poškodí a znečistí naše vnitřní prostředí natolik, že časem dojde k příznakům onemocnění, úbytku energie, únavě, špatnému trávení, přibývání na váze, bolestem kloubů, nejasnému myšlení a podrážděnosti.
Toto všechno může kvalitní zásadotvorná strava velmi dobře vyrovnat.
Voda. Je důležitá pro tvorbu kyslíku. Buďte pořád dobře zavodnění, pijte vodu po malých doušcích po celý den.
Cvičení pomáhá udržovat zásaditost organizmu, protože rozvádí kyslík po celém těle. Sedavý způsob života ničí život. Běžte se každý den projít ven na čerstvý vzduch alespoň po dobu 30 minut.
K dobré pohodě v těle a podpoře správného poměru kyselin a zásad v těle přispívá prý také relaxace, meditace, laskavost a pocit lásky a míru.
Příznivci zásadotvorné kuchyně se stravují s převahou zásadotvorných potravin versus kyselinotvorných v poměru 70/30, a to se týká také poměru čerstvých potravin ku vařeným.
Vynechání lepku je také velmi vhodné – a to i v případě, že nejste alergičtí, citliví nebo intolerantní na lepek. Všichni, kdo se stravují bezlepkově, vykazují jisté pozitivní změny ve svém životě a pocitu v těle, i když u každého jsou změny jiné. Nejčastějšími změnami je úbytek hmotnosti, příliv energie, kvalitnější spánek, zlepšení trávení, peristaltiky a vyměšování, odstranění mnohých chronických onemocnění, depresí, zánětů, nervozity a podrážděnosti. Ještě se v mé praxi nestalo, aby kdokoli, kdo vysadil lepek, nezaznamenal žádnou pozitivní změnu.
Cítíte-li příznaky spojené s vysokým příjmem kyselinotvorných potravin, určitě velmi doporučuji snížit jejich příjem a zvýšit příjem čerstvého ovoce, zeleniny a zásadotvorných jídel. Máte-li možnost a chuť, udělejte si týdenní očistu a revitalizaci organismu v podobě vysokého příjmu zelených potravin (mladý ječmen atd.) a čerstvého ovoce a zeleniny. Můžete ho jíst jen tak, jako saláty, smoothies a šťávy.
Pročistíte si chutě i střeva, přeprogramujete staré návyky a negativní účinky nevhodné stravy, která narušovala vaše zdraví a poté si sestavte svůj nový zdravější jídelníček, ve kterém budou dominovat i nadále kvalitní čerstvé potraviny a máte vyhráno. Dejte tělu to, co potřebuje k vytváření nových a zdravých buněk (dostatek kvalitní vody, kyslíku, minerálů, alkalické stravy, výživových doplňků), buďte veselé mysli a zbavte se dogmat nejen ve stravě a uvidíte, že už nebudete muset stravu nikdy řešit.
Můžete jíst bio, eko, vegan, raw, nízkokaloricky sebevíc a sebekvalitněji, ale když u toho budete naštvaní, nespokojení a stále vystrašení z toho, abyste neudělali chybu, nepovede to nikdy k dobrému výsledku.
Život je o mnohem důležitějších věcech, než je jen strava a mottem alkalického stravování je především rovnováha a pestrost jídelníčku s přikloněním se k přirozenosti, která vám umožní cítit se skvěle, a to vám velmi přeji.
Jak Valerie Mirić chtěla zhubnout a stala se autorkou oblíbených stránek s recepty
Lektorka hatha jógy a výživová poradkyně se zaměřením na alkalické stravování a odkyselování těla.
Na své stránky dává lahodné zásadotvorné recepty a další užitečné informace nejen o jídle.
10.3.2016 Články, Jak si udržet zdraví, Recepty a výživa
Spousta z nás zajisté občas přemýšlí, kde ušetřit čas na věci, které nám dělají radost. Z vlastní zkušenosti můžu říct, že největší žrout vzácných chvil odpočinku je pro mě každodenní příprava jídla.
A proto se také já snažím tento čas minimalizovat tím, že si uvařím a jídla připravím na více dní dopředu.
Celý článek 25.11.2023
V představě většiny lidí je výživová poradkyně ztělesněním dokonale vyváženého zdravého života. Představujeme si ji, jak si připravuje podklady pro cvičení, zatímco si mixuje zelené smoothie.
Ale jaký je skutečný život výživové poradkyně, která je také matkou a zároveň podnikatelkou?
Celý článek 2.11.2023
Můj soukromý i profesní život nejvíc ovlivnila obezita, kterou jsem trpěla od předškolního věku. I přesto, že jsem ideální váhy postupně dosáhla, trvalé následky kilogramů navíc si nesu stále s sebou a většiny z nich se už nikdy nezbavím.
Mohla bych se celoživotně utápět ve svých zdravotních neduzích, být naštvaná na rodiče, že to nechali zajít tak daleko, ale rozhodla jsem se jinak: Co se stalo, nezměním, budoucnost ale ovlivnit můžu, a to nejen u sebe a svých dětí…
Celý článek 26.10.2023
