Cesta ke zdraví
a pohodě
App store rating

Cesta ke zdraví
a pohodě

Lucie Svobodová: Light potraviny často pro naše tělo odlehčením nejsou. Proč si na ně dávat pozor?

Označení light na výrobcích bývá pro lidi, kteří se snaží zhubnout, magickým pojmem. Pokud ho najdeme na obalu některé potraviny, evokuje v nás dojem, že se jedná o jídlo, po kterém zhubneme.

Light potravina však garancí zdravé výživy být nemusí a často je to právě naopak.

Pod označením light najdeme nejběžněji potraviny:

  1.  se sníženým množstvím cukru, popř. bez cukru
  2.  s nižším množstvím tuku

Bez cukru, ale se sladidly

V potravinách light je cukr nahrazen umělým sladidlem, což určitě není vhodným řešením, podle mého názoru ani pro diabetiky. Jedná se o sladké nápoje bez cukru, žvýkačky, jogurty bez cukru se sníženou kalorickou hodnotou, různé dia výrobky, šumivé vitaminy, zavařeniny, konzervy.

Lucie - Centrum zdraví

Je sice pravdou, že se spotřebou jednoduchých cukrů bychom to neměli přehánět. Denně bychom jich měli přijmout maximálně 10% z celkového množství sacharidů. Nahradit je sladidlem ale není správné.

Sladidla jako je aspartam, cyklamáty, sacharin tělu nepřináší žádnou energii (žádné kalorie), což se na první pohled zdá jako výhoda, chuťové buňky sice zaznamenají sladkou chuť, tělo ale reaguje jinak, než když přijme cukr. Necítí se „nasycené“ a proto po konzumaci potravin s obsahem sladidla máme brzy opět hlad. Navíc si zvykáme na sladkou chuť, což je nežádoucí hlavně u dětí, které si chutě teprve vytváří.

Negativní vlivy umělých sladidel na naše tělo a zdraví

Podle mnohých vědeckých studií jsou umělá sladidla podezřelá z neurotoxicky a některá dokonce z karcinogenních vlivů. Byly zaznamenány různé negativní vlivy na lidský organismus, jako bolesti hlavy, hyperaktivita, diabetes, nevolnost, zvýšený příjem jídla, poruchy zraku a řada dalších.

Přestože s rozšířením umělých sladidel na trhu se objevilo také mnoho studií s překvapivě opačnými výsledky, podle kterých jsou sladidla „naprosto neškodná“, myslím, že není důvod, proč bychom měli sladidla přijímat.

Jak se umělým sladidlům vyhnout?

Zdravá strava se naprosto obejde jak bez umělých sladidel, tak i bez nadbytečných jednoduchých cukrů! Stačí vyvážená a pravidelná strava, člověk pak nemá zbytečnou potřebu sladkého. Pokud si sladké ale nechcete odepřít, vyměňte bílý cukr nebo sladidla jako zdroj sladké chuti za různé sirupy jako je javorový, agáve, datlový nebo různé obilné slady či med. Ty v malém množství splňují zásady zdravé výživy. Pro diabetiky je pak dalším řešením stévie, což je bylinka, jejíž listy se používají ke slazení.

Lucie - Centrum zdraví

Potraviny se sníženým množstvím tuku

Často u regálu s jogurty vidíme ženy, které na etiketě hledají množství obsaženého tuku, a v nákupním košíku pak s dobrým pocitem končí nízkotučné jogurty s 0,1% tuku. Lidé jsou totiž významně ovlivněni výživovým trendem, troufám si říci z minulých let, který říkal „jezte co nejméně tuků“.

Dnes se však ví, že příjem tuků by měl být samozřejmě regulovaný, ale je naprosto zbytečné a nesprávné se mu naprosto vyhýbat (i pokud chci zhubnout). Navíc u jogurtů je množství tuku poměrně nízké. U zakysaných mléčných výrobků je tedy mnohem lepší vybírat ty polotučné s obsahem tuku cca 3%, obsahující proti nízkotučným dostatek probiotických kultur, kterým se ve výrobcích bez tuku moc nedaří.  V odtučněných mléčných výrobcích bývá také mnohem více zahušťovadel a přídatných látek.

Označení light se nevyhýbá ani výrobkům z masa. Než po takovém artiklu sáhnete, pročtěte však celé složení, hlavně obsah masa.

Myslete na to, že nálepka „light“ mnohé potraviny prostě nevylepší, a to třeba tavené sýry a majonézy, ty bych do jídelníčku určitě nezařazovala.

Kdy je light na místě?

Tvrdé „light“ sýry jsou naopak potravinou, kterou z nákupního seznamu škrtat nemusíme. Jen se vždy přesvědčte, kolik % tuku sýr opravdu má. Některé výrobky matou tím, že je na nich uvedeno celkové (hmotnostní zkratka %hm.) procento tuku, jiné etikety uvádějí množství tuku v sušině (zkratka t.v.s.), což je značný rozdíl. Zkontrolujte tedy raději množství tuku ve 100 g výrobku, což by nemělo přesahovat 15 g, to odpovídá cca 30% t.v.s. Odlehčená verze by tedy měla mít ještě méně tuku, třeba 20% t.v.s. (tedy 10 g/100 g).

RNDr. Svobodová Lucie

www.svoboda-hubnuti.cz

odbornice na výživu a zdravý životní styl
poradce pro sportovní výživu
absolvent Přírodovědecké fakulty Univerzity Karlovy, obor biochemie
člen Aliance výživových poradců ČR

18.9.2014 RNDr. Svobodová Lucie Články, Jak si udržet zdraví

Z archivu

Denní menu s recepty podle Lucie Blechové, spoluautorky úspěšného článku o bazálním metabolismu a hubnutí bez jo-jo efektu

Mezi nejoblíbenější obsah na blogu Kaloricketabulky.cz patří jídelníčky a snadné recepty na zdravá jídla.

Připravila jsem tedy pro vás ukázku jídel, která k sobě ladí v jeden den. A navíc nejsou časově náročná na přípravu. Ať vám chutná!

Celý článek 12.1.2017

Související články

Představujeme Kopírování do více dnů

Milá tabulkářko, milý tabulkáři,
v aplikaci Kalorické Tabulky pro Tebe máme skvělou novinku! Je k dispozici nová aktualizace, která přináší praktickou funkci. 

Celý článek 11.2.2025

Ing. Barbora Karásková: Vláknina – tajný spojenec také při hubnutí

Jak už jsem v předchozích článcích zmínila, zdravé hubnutí není jen o dosažení kalorického deficitu, ale vyžaduje také vyváženou, pestrou a komplexní stravu.

Obvykle se mluví o důležitosti hlavních živin, zatímco na vlákninu se zapomíná. Přitom je to nenápadný hrdina, který by na vašem talíři rozhodně neměl chybět.

Celý článek 7.2.2025

Jak si správně a bezpečně plánovat a připravovat krabičky s jídlem

Krabičkování jídla neboli příprava jídel předem do krabiček je trend, který v posledních letech získává stále větší oblibu.

Nejenže šetří čas a peníze, ale pomáhá i v dodržování zdravého a vyváženého stravování, neboť vše, co si doma připravíte, si můžete naplánovat, zvážit, a tím pádem velmi jednoduše zapsat do aplikace Kalorické Tabulky.

Celý článek 3.2.2025

Měření porcí jídla pomocí dlaně

Ze zahraničí i k nám pomaličku proniká jednoduchý způsob měření porcí jídla na talíři pomocí dlaně.

Kolikrát se vám stalo, že jste zašli do restaurace a měli problém zjistit, kolik jste toho vlastně snědli, abyste si to pak korektně zapsali do aplikace Kalorických Tabulek?

Celý článek 30.1.2025

Výživový poradce Pavel Furch: Vše, co potřebujete vědět o bílkovinách

Velmi častý dotaz ve skupině Hubneme a jíme s Kalorickými Tabulkami je: „Kde najdu bílkoviny? Nedaří se mi plnit jejich potřebné množství.“

Pojďme se tedy na to blíže podívat. Pevně věřím, že po přečtení článku by pro vás mělo být mnohem jednodušší kolečko bílkovin plnit.

Celý článek 25.1.2025

Dostupné všude, kde potřebuješ

Kalorické Tabulky jsou dostupné na webu, telefonu, tabletu i na chytrých hodinkách jako Garmin nebo Apple Watch.

App Store Google Play

Dine4Fit Banner Dine4Fit Banner