Do kterých potravin chemie nesmí?
Často diskutovaným tématem současnosti jsou přídatné látky v potravinách, tzv. éčka, o kterých jsme již psali.
Existují však potraviny, kam se přidávat nesmějí.
Renata Daubnerová, nutriční terapeut: Nízkokalorické léto budiž pochváleno, ale pozor na umělá sladidla!
Jaká jsou podle mě hlavní nebezpečí léta z hlediska hubnutí? Hlídáme si kalorie jídel, ale často pijeme bez rozmyslu. Přitom je tak snadné se propít k tloušťce.
Dopřávejte si vše, ale s mírou a ve vysoké kvalitě. S tím se pojí další důležitá zásada: Rozhodně není dobré si dát více na úkor nevhodného složení – například snížení kalorické hodnoty nápojů či potravin pomocí umělých sladidel.
Na úvod jsem si pohrála s kaloriemi. Podívejte se na oblíbené letní nápoje a jejich kalorickou hodnotu v porovnání s kalorickou hodnotou některých jídel a výdejem nutným ke spálení přijaté energie.
Aperolspritz 140 ml = 1347 kJ
= ½ sýrové pizzy
tj. 35 minut plavání rekreační tempo (prsa)
Víno bílé suché 200 ml = 440 kJ
= 2 lízátka
tj. 20 minut štípání dřeva
Apple cider 330 ml = 759 kJ
= pribináček vanilkový 80 g
tj. 30 min házení písku lopatou (asi 5 kg 10/min)
Gambrinus limetka a bezinka 500 ml = 625 kJ
= 2 bonbony Ferrero Rocher
tj. 40 minut chůze rychlostí 5 km/h po rovině
Pivo 10° 500 ml = 655 kJ
= 2 vejce natvrdo
tj. 35 minut běh rychlostí 9 km/h po rovině
Cuba libre 200 ml = 778 kJ
= 50 g hranolek
tj. 40 minut cyklistika rychlost 16 km/h
Mochito 300 ml = 894 kJ
= 100g tataráku ze svíčkové
tj. 50 minut sekání trávy se sekačkou bez pojezdu
Domácí ledový čaj 250 ml = 335 kJ
= 150 g brambor
tj. 25 minut hrabání listí
- Coca Cola Zero 500 ml = 1 kJ …z této kalorické hodnoty není možné až tolik jásat. Cola Zero obsahuje umělá sladidla – viz dále.
A k tomu často nenápadně přidáváme tzv. zobání:
Arašídy 100 g = 2510 kJ
– zdravá náhrada – lyofilizované ovoce (sušené voňavé křupavého ovoce)
Brambůrky 100 g = 2095 kJ
– zdravá náhrada – pečené zeleninové lupínky
Slané tyčinky 100 g = 1500 kJ
– zdravá náhrada tyčinek i sýru mohou být pufované amarantové tyčinky či krájená zelenina na špalíky (mrkev, řapíkatý celer, okurka) a cizrnový hummus jako dip
Sýry 45 % tuku 100 g = 1540 kJ
K létu patří i chladivé mlsání, ale víte, že…
- Vodový nanuk 40 g = 90 kJ
- Míša tvarohový nanuk 55 g = 529 kJ
- Magnum 120 ml = 1560 kJ
- Café frapé průměrně v restauraci/ kavárně 500 ml = 1240 kJ
Zkuste domácí nanuky z rozmixovaného ovoce s vodou, kokosovým mlékem či tvarohem, ovocné sorbety, pokud bez těchto symbolů léta nemůžete být.
Umělá sladidla kolem nás (a v nás)
A teď k těm umělým sladidlům. Najdeme je nyní téměř všude, ale jsou nevhodné pro kohokoliv, tak se jim zkuste vyhýbat.
Cyklamáty
Z některých studií vyplývá, že cyklamáty podporují vznik zánětů močového měchýře. Pokud se cyklamáty spojí se sacharinem, zvyšuje tato směs možnost vzniku rakoviny močového měchýře.
AcesulfamK
Opět některé studie uvádějí zvýšený výskyt nádorů u krys krmených acesulfamem. Pokud se nápoj/ pokrm obsahující tuto látku zahřívá, unikají z ní toxické výpary.
Aspartam
Je možné jej najít téměř všude – žvýkačky, některé jogurty a pudinky, snídaňové cereálie, mražené krémy, majonézy, hořčice, nakládané zeleniny a ovoce, vitamínové doplňky a další. Aspartam může narušit metabolismus aminokyselin, funkci nervové soustavy i hormonální rovnováhu.
Jak prožít ideální léto?
Obklopte se čerstvou českou zeleninou, ovocem a bylinkami – toho se nedá předávkovat a popravdě jsem ještě nepotkala člověka, který byl otylý, protože jedl hodně ovoce.
Popíjejte vodu s citronem, čerstvé ovocné džusy (ne z krabice) a smoothie.
Využijte krásného letního počasí a zkuste běhat, plavat, procházet se, jezdit na kole či bruslích kdykoli, kdy to jen trošku jde.
Bc. Daubnerová Renata
www.fitarian.cz
Nutriční terapeut (Univerzita Karlova v Praze, 1. lékařská fakulta), výživový poradce a sportovní dietolog – rekvalifikační kurz Mahra, sportovní dietolog, masér a lektor TRX.
Odpůrce jakýchkoli léků a umělých doplňků, které slibují zázračné účinky na zdraví
