Vánoční čas patří k mému nejoblíbenějšímu období v roce. Vše je krásně třpytivé, voňavé a slavnostní. A k tomu patří i různé zvyky a tradice.
Jednou z mých oblíbených tradic, kterou v rodině udržujeme, je pečení vánočního cukroví…
Každý máme svůj zamilovaný druh cukrovíčka, a tak ve výběru a rozhodování, co se napeče, není problém. Letos jsem ale udělala trochu změnu. K tomuto kroku jsem došla po téměř roce zdravějšího stravování. Moje nečekané zdravotní problémy s vysokým krevním tlakem, zvýšeným cholesterolem, alergií na lepek a jiné, mě vlastně nasměrovaly k tomu, abych začala více myslet na sebe a vše co dělám, dělala s láskou k sobě.
A protože jsem na sobě cítila velmi pozitivní změny, rozhodla jsem se, s láskou k sobě, udělat takové „zdravé vánoce“. Výběr oblíbených druhů cukroví se téměř nezměnil, což bylo velmi důležité pro zachování tradice.
Pozměnila jsem jen ingredience za zdravější a prospěšnější pro naše tělo:
A výsledek? Naprosto luxusní a famózní cukroví! A tak si můžu i já užívat zdravé mlsání. Člověk se nesmí bát udělat ten krok dopředu – je to vždy posun k tomu lepšímu na naší cestě životem. A tak s láskou k sobě se ráda podělím s vámi o zdravé recepty na vánoční cukroví.
200 g špaldové mouky BIO
100 g mletých lískových oříšků
100 g mletých slunečnicových semínek
50 g karobu
125 g másla
200 g medu nebo jiného sladidla
Vše smícháme dohromady, vypracované těsto necháme vychladit v lednici. Pak už jen zpracujeme, vytvarujeme rohlíčky a pečeme při cca 160 stupních.
200 g špaldové mouky BIO
200 g jemně strouhané mrkve
80 g másla
30 g medu
1/2 prášku do pečiva bez fosfátů
Vypravujeme těsto, které necháme chvilku vychladit v lednici. Pak už jen vyválíme a vykrajujeme tvary. Pečeme dorůžova. Vychladlé pomažeme oblíbenou marmeládou a posypeme sezamovým semínkem.
Tip: místo mrkve můžeme do těsta použít dýni nebo i červenou řepu.
60 g sušených datlí
50 g nasekaných oloupaných mandlí
50 g mletých vlašských ořechů
2 bílky
1 lžička nastrouhané kůry z citrónu (bez chemického ošetření)
Vyšleháme tuhý sníh z bílků, do kterého přidáme citrónovou kůru. Pak přimícháme pokrájené datle, namleté ořechy a nasekané mandle. Lžičkou pak na plech s pečícím papírem vykrajujeme pusinky, které pečeme při 150 stupních do světle hnědavé barvy.
Tip: Kdo má rád, může si část ořechů nahradit kokosem
100 g pohankových vloček
100 g žitných vloček
2 dcl mléka nebo alternativy mléka
4 lžíce medu
1 vanilkový cukr bez fosfátů
1 vejce
100 g pokrájených rozinek
100 g mletých oříšků nebo mandlí
oblíbená marmeláda nebo švestková povidla na ozdobu
Vločky namočíme do mléka. Až změknou, přidáme ostatní suroviny a vypracujeme těsto. Vlhkýma rukama vytvoříme malé kuličky cca 3 cm průměr, které poskládáme na plech s pečícím papírem. Do prostřed pak prstem vtlačíme důlek, který naplníme marmeládou nebo povidly. Pečeme cca 25 min při 180 stupních.
4 balíčky bezlepkových piškotů
100 g mletých lískových oříšků
50 g medu
holandské kakao nebo karob dle chuti
1 máslo
vanilkový cukr bez fosfátů
můžeme přidat rum nebo rumové aroma, podle toho zda můžeme a chceme
Nastrouhané piškoty smícháme s ostatními surovinami, vypracujeme těsto a dáme vychladit do lednice nejlépe do druhého dne, aby se vše pěkně rozleželo.
Na úly pak použijeme formičku, kterou vysypáváme rýžovou moukou. Naplníme těstem, vytlačíme důlek a naplníme krémem. Uzavřeme piškotem.
Krém do vosích úlů:
1 balíček vanilkového bezlepkového pudinku
1/4 l mléka
1 máslo
med nebo sirup rýžový, javorový podle chuti
Vychladlý pudink smícháme s máslem a osladíme dle chuti.
Z těsta můžeme vytvořit i kuličky, které pak obalujeme v kokosu nebo v oříšcích.
200 g vařených jáhel
100 g oříšků, různých semínek
100 g pokrájených rozinek
med podle chuti
1 vanilkový a 1 skořicový cukr bez fosfátů
Vychladlé jáhly smícháme se všemi surovinami a zpracované těsto dáme vychladit. Z něj pak vytvarujeme kuličky, které obalujeme v kokosu, kakau nebo strouhaných oříšcích či mandlích. Obalené kuličky vkládáme do malých papírových košíčků a uchováváme v chladu.
400 g bezlepkové mouky Schär
1 máslo
100 g medu nebo třtinového cukru
2 žloutky
Vypracujeme těsto a dáme vychladit nejlépe do druhého dne. Pak už jej vyválíme a vykrajujeme různé tvary. Pečeme na 160 stupňů do růžova. Vychladlé slepujeme oblíbenou marmeládou.
400 g bezlepkové mouky Schär
1 máslo
100g medu nebo třtinového cukru
1 vanilkový cukr bez fosfátů
1 celé vejce
Vypracujeme těsto, které necháme vychladit nejlépe do druhého dne. Pak už jen na vále vytvarujeme rohlíčky, které pečeme na 160 stupňů do růžova.
250 g bezlepkové mouky Schär
1 máslo
100 g medu nebo třtinového cukru
250 g strouhaného kokosu
2 žloutky
Vypracujeme těsto, které necháme vychladit nejlépe do druhého dne. Pak už jen na vále vtlačujeme do formiček ořechů těsto, které pečeme na 160 stupňů do růžova.
Naplníme krémem z 1 másla, 100g strouhaných ořechů a slazeným medem.
Pečujte o sebe s láskou , vaše tělo vám za to jednou poděkuje.
Přeji všem krásné vánoční svátky, zdraví, lásku, úsměv a šťastný a zdravý příští rok!
certifikovaný lektor – jóga, pilates, wheel joga, bosu,zumba, aerobik,dětský aerobik…
15.12.2017 Články, Recepty a výživa
Ačkoliv v současné době zažívají mírně zvýšený zájem, návrat obou těchto plodin do našich jídelníčků v míře nedávno minulé se nekoná.
Například v restauracích na ně narazíme jen výjimečně. A to je škoda.
Celý článek 7.12.2019 0
V momentě, kdy si lidé začnou zapisovat jídelníček do aplikace www.kaloricketabulky.cz, zjistí obvykle během prvních dní dvě zásadní věci.
Jednak že přijímají opravdu tristně malé množství vlákniny, což není obvykle až tak velké překvapení, ale že jim dělá problém naplnit i denní příjem bílkovin.
Celý článek 23.11.2019 1
S paní Evou Francovou, která je známá jako Kuchařka ze Svatojánu, spolupracujeme už řadu let. Vše začalo vydáním její první knihy.
A nyní už jich je neuvěřitelných deset. A jedna zajímavější než druhá.
Celý článek 27.10.2019 0
Komentáře
Komentáře nevyjadřují stanovisko redakce ani provozovatele blogu.