Jídlo si umím plně vychutnat a nepopírám, že některé pokrmy patří k mým denním rituálům.
To se týká zejména snídaně…
Již odmalička jsem zvyklá na sladkou snídani. A to mi vydrželo až do dospělosti. Momentálně nejraději snídám bílý jogurt s ovocem. Buď je to ananas, na jehož sladké chuti jsem vysloveně závislá, nebo různé drobné a bobulovité ovoce – doplněné celozrnnými vločkami.
K tomu většinou popíjím bylinkový čaj. Mám ráda citronovou trávu a Padající vločku od Oxalisu. Pochutnávám si také na Ayurveda Spice Chai.
Snídani si náležitě vychutnám. Jak jsem již řekla, patří k neoddělitelným součástem mého dne.
Jako dopolední svačinu většinou opět volím ovoce – banán, jablko nebo oboje.
O co více si dávám záležet na snídani, o to méně času mi zůstane na oběd. Pokud tedy nepopadnu pečivo a nezaliji jej kefírem, pak mi postačí i obyčejná rýže s máslem, okořeněná trochou sojovky od Kikkomana.
Záleží na míře energie v ten který den, ale obvykle zakončím svůj „oběd“ sladkostí. Ze všech sladkostí zůstávám již léta věrná tyčince Milky way… ačkoliv mám ráda pokrok, v určitých věcech jsem prostě konzervativní.
Nutno dodat, že Karolína i po letech tohoto hřešení vypadá stále jako éterická víla)
Karolína Racková
Odpolední svačina se opět skládá z pár kousků ovoce nebo ořechové směsi.
Dalším mým oblíbeným jídelním rituálem je večeře, kterou mám nejraději v okruhu svých nejbližších. Ne každý den se sejdeme všichni včas doma a vzhledem k náročnému zaměstnání mého muže večeříme dost často odděleně.
Jsou ale dny, kdy se spolu usadíme a z tohoto společného jídla se stává sdílená radost. A co nejčastěji máme? Večeře bývá bohatá. Většinou máme polévku, křupavé pečivo, pečené brambory, můj milovaný ledový salát připravený mým mužem (na tisíc originálních a zcela delikátních způsobů). A k tomu skleničku suchého červeného vína.
600 g dýně hokkaido
2-3 jablka
1 cibule
1 stroužek česneku
20 g přepuštěného másla
1,5 lžičky kari koření
1,5 lžičky zázvoru
1 l zeleninového vývaru (nebo bujón)
panenský dýňový olej na ozdobení
čerstvé bylinky na ozdobení
sůl
Dýni nakrájíme na kostky, jablka zbavíme slupky a nakrájíme na kostky. Na nízkém ohni rozehřejeme máslo a přidáme cibuli a česnek. Osmahneme tak, aby cibule zesklovatěla, ale nezhnědla. Po pár minutách přidáme kari a zázvor. Za stálého míchání krátce osmahneme. Přidáme dýni a jablka, osolíme. Zvolna vaříme v zeleninovém vývaru do změknutí dýně (35 – 40 minut). Ručním mixérem zpracujeme do hladka. Podáváme ozdobené kapkami dýňového oleje a bylinkami.
hlávka čerstvého ledového salátu
pár stroužků česneku
100 ml extra panenského olivového oleje
parmazán
100g sušených rajčat
šťáva z půlky citrónu
sůl
pepř
Salát očistíme a ručně natrháme na menší kousky. Česnek a rajčata nakrájíme na plátky. Parmazán nastrouháme nahrubo. Přidáme šťávu z citronu. Dochutíme solí a čerstvým pepřem. Zalijeme olejem. Těsně před podáváním vše důkladně promícháme. Podáváme s jasmínovou rýží nebo s čerstvou bagetou.
Podívejte se na ukázky jógy v podání Karoliny:
Karolina studuje obor Sociální pedagogika na Filosofické fakultě Univerzity Karlovy. Její oblast zájmu leží hlavně v psychohygieně a terapii. Studovala také v Londýně a absolvovala semináře v Německu (Heidelberg). Jako lektorka jógy vede lekce Hatha jógy a Vinyasa flow jógy v pražských jógových studiích. Jógové zkušenosti nabyla v Německu, na Srí Lance i u nás. Karolina je maminkou dvou krásných dětí.
28.8.2017 Články, Recepty a výživa
Mimo klasický pšenično-žitný chléb, housky, širokou škálu rozpékaného pečiva či několik druhů pečiva opravdu celozrnného a kvalitního, je na trhu k dostání mnoho „alternativ“.
Ty nám mohou sloužit jednak k chuťové obměně, ale také k odlehčení sacharidové nálože, kterou často s pečivem dostáváme.
Celý článek 18.7.2019 0
Na dovolené často opouštíme náš běžný režim a máme tendenci vybočovat z našich pohybových i stravovacích zvyklostí.
Není výjimkou, že se z delší dovolené vracíme s pár kilogramy navíc, které nám po návratu kazí náladu a zastíní příjemné zážitky.
Celý článek 24.6.2019 1
Bohužel je to tak a vím, že to čtete neradi, ale ani v bio obchodech se nemůžeme spolehnout na to, že nakoupíme kvalitní a zdravé potraviny.
Téma, kde a jak zdravě nakoupit, řešíme často na mých kurzech a ptají se mě na to také klienti během konzultací.
Celý článek 27.5.2019 0
Komentáře
Ála
28.8.2017 09:14
Dobrý den, chtěla bych se zeptat jak to v tomto případě řešíte s bílkovinami, jestli jsem něco nepřehlédla, tak jich tam je velice málo, navíc předpokládám, že máte i díky Vaší profesi slušný energetický vývoj a tím pádem i zvýšenou jejich „spotřebu“. Díky za odpověď
Božena
29.8.2017 10:47
Zdravím, díky sladkostem den co den se domnívám že příliš zdravě nejíte! Navíc jste ještě hodně mladá , nechci Vás děsit ale začne ten boj s větrnými mlýny ve věku át! Ve vašem věku jsem jedla mnohem nezdravěji nežli Vy a byla jsem jak proutek a to do 55let. Vše ale jednou skončí!!! Třeba budete výjimka,že.
Jana
29.8.2017 11:45
Paní Karolina má svůj styl života a preference ve stravování, což chápu, ale z hlediska složení jídelníčku je jídelníček značně diskutabilní. Vysoce sacharidová strava s nějakým podílem ořechů a jedna Milky Way po velice skromném obědě není příliš následováníhodná. Když čtu tento jídelníček a podívám se na fotografie paní na FB, říkám si co by jí řekl pan dr. Jessen z pořadu Zhubni nebo přiber, jehož sledování mi dost pomohlo se zamyslet nad mým složením zdravého jídleníčku, co jsem v té době měla. Nepíšu toto jako kritiku, ale jako připomenutí, že zde na KT plno lidí hledá v článcích seriozní inspiraci a rady pro výživu a i mě KT velmi pomohly. Správcům stránek a redaktorům vše nej a veliké díky. Jsem vděčný a úspěšný uživatel.:-)
Jana M.
29.8.2017 18:53
Díky za recept na salát, byl super 🙂
Karolina Racková
30.8.2017 06:35
Dobrý den paní Álo, děkuji za Váš dotaz.
Co se týče bílkovinových zdrojů, tak jsou to jednoznačně luštěniny- červená čočka, cizrna. Pak mám ráda ořechy- vedou pistácie. Pokud si dávám vajíčka, což je nejčastěji o víkendu, kdy ke snídani usedáme společně celá rodina, pak nejlépe úplně na „tekuto“… jemně posolené… taková vajíčková polévka.
Ve vaření preferuji jednoduchost a má to rád i můj metabolismus. Hezký den, K.
Komentáře nevyjadřují stanovisko redakce ani provozovatele blogu.