Cesta ke zdraví
a pohodě
App store rating

Cesta ke zdraví
a pohodě

Na Moravě se jídlo nevyhazuje

Když jsem si kdysi střídkou chleba vytřel z talířku i vodu z párku, manželku, rodem od Poděbrad, to velmi udivilo. „U nás na Moravě si holt jídla vážíme,“ děl jsem tehdy.

Nevím, jestli je to dáno množstvím válek, jež se přes Moravu přehnaly (to máte samé bitvy tří císařů, a pak nemůžete ani zorat pole, abyste nenarazili na kosti vojáků), ale na Moravě se prostě nic nevyhazuje. S vyhazováním jídla do koše jsem se ostatně setkal až po přestěhování do Prahy. Zde asi lidé moc hladomory netrpěli, když takto činí.

A přitom, vezměte si třeba tvrdý chleba. Ten se u nás nakrájel na kostičky (tvrdé rohlíky na kolečka), jemně posypal kořením, pokud někdo měl chuť, šoupnul do mírně rozehřáté trouby na dvacet minut, a ven jste vytáhli to, co se dnes za drahé peníze v krámech prodává jako bake rolls. Samozřejmě, tvrdé rohlíky můžete použít i na strouhanku, ale lze z nich udělat i těsto. Stačí je namočit do mléka.

Dvě dvojdecky vína pro zdraví
Dvě dvojdecky vína pro zdraví

Další možností, jak naložit s tvrdým chlebem nebo rohlíky, je rozšlehat vajíčko, v něm chleba nebo rohlík po obou stranách namočit, a šup s tím na pánvičku. Na té rovněž po obou stranách osmahnout do zlatova, a to je dobrota. Kdo chce, může přidat hořčici a / nebo cibuli.

Říká se, že je lépe jíst často a malé porce. Právě zbytky jídel nám podobnou možnost poskytují. Na kostičky nakrájený a v troubě mírně opečený chleba se dá nasypat do misky, a ujídat se dá několik dní – pečením jako kdyby zkřehne, a pár kousků zasytí při pocitu hladu, aniž by šlo o kdovíjaké kalorie.

A pokud máte rádi výpeky, šťávy z kostek maggi apod., vězte, že i to je moravský vynález (jak říkáme my, patrioti, abychom každého naštvali). Uděláte třeba kuřecí stehna v pekáči, podléváte je, a nakonec vám zbude výpek. Co s ním? Ne, vyhodit ne! Dá se využít na hutnou a chutnou polévku. Podobně jako voda z vařených brambor, která obsahuje nejvíce vitamínu (brambory je při vaření „pouštějí“ do vody). Přidáte pár ingrediencí a máte polévku zdravou a se zeleninovou příchutí.

Přidávat česnek do jídla je zdravé
Přidávat česnek do jídla je zdravé

Druhou typicky moravskou metodou je do všeho přidat cibuli a česnek. Tedy s výjimkou koláčů a dortů. A kdo se třeba jen motá kolem zdravé výživy, ví, jak jsou cibule a česnek zdravé. V Praze se sice používá cibule, ale česnek moc ne. Moderní bonton klade důraz na to, abychom voněli, a pach česneku věru nic podle bontonu. Jenže ono to chce si vybrat – buď budu voňavý, nebo zdravý. Ostatně i požití česneku se dnes dá dobře kamuflovat.

Nezbytnou součástí moravského dne je stopečka slivovičky po ránu, a dvě dvojdecky bílého nebo červeného vína navečer. A ejhle, nač nedávno vědci přišli! Přesně toto množství je pozitivní pro rozvoj krvetvorby, buněk, krvinek, a dokonce zajišťuje prokrvení mozku, aby nám to jako to… heršvec… lépe myslelo.

Jenže je tu ještě jedna věc, milí zlatí. Na Moravě máme vesnice kousek od sebe, maximálně pět kilometrů. A protože autobusy tudy moc nejezdí, benzín do auta je drahý, tak takový moravský vesničan či vesničanka vezme kolo, případně jde pěšky, ono těch pět kilometrů není až tak daleko – za půl hodinky svižné chůze jste v sousední vesnici co by dup, popovídáte, stopečky slivovičky popijete, a hurá domů. Cesta zpět, pravda, bude možná časově delší, záleží, jak se nám budou motat po slivovičce nohy. Ale stále jde o nějakou řekněme hodinu a půl pohybu.

V Praze jsem si všiml, je zvykem jezdit autem co nejblíže místu, kam se potřebuji dostat. Rodiče vozí děti až před školu, i kdyby tam byl chodník nebo přechod, lidé si jedou koupit víkendový nákup do prodejny vzdálené asi 700 metrů, aby pak autem opět zaparkovali na chodníku před vchodem do paneláku, aby to teda měli blízko a nemuseli se moc honit.

  • Tuhle jsem šel se synem na podobný nákup a od paneláku odjížděla autem rodinka. My šli lesoparkem pěšky, dorazili jsme ke krámu, a když jsme vcházeli, rodinka teprve přijela k supermarketu autem. Takže ani na čase nic neušetřili.

A někteří preferují možnosti nevystupovat z auta vůbec. Takže si dojedou k okénku Drive In u McDonaldu, jídlo si vezmou do auta, kde mají speciální plastový držák na pohár s nápojem, a jsou spokojeni. Jenže, přátelé, takhle nezhubnete!

Půl hodinka svižné chůze malebnou krajinou dělá divy
Půl hodinka svižné chůze malebnou krajinou dělá divy

Na Moravě také má kdejaký domek zahrádku, i když třeba malou. Pěstuje se tam šnytlík, petržel, mrkev, brambory, fazolky, hrášek, česnek, cibule… Starost o zahrádku nabízí další kilojouly dolů! Stačí okopat malý záhonek, a nemusíte chodit na step aerobik! Okopejte záhonek větší, vyplejte plevel, a můžete vynechat posilovnu!

A to nemluvím o přidané hodnotě vlastních bylinek a zeleniny, o nichž víte, kde a jak je pěstujete, a zda do nich náhodou necpete nějaké prorůstové svinstvo. Jasně, v pražském paneláku těžko okopávat balkon, leda tak mičudu na nějakém plácku. Ale pažitka se dá v květináčích pěstovat i na balkóně nebo na okně v kuchyni, a nejen ta pažitka.

Někdo by mohl k moravskému způsobu života předhodit zabíjačky. Ty rozhodně zdravé moc nejsou. Zvláště pro prasátka. Ale i lidé pak spořádají hodně kilojoulů. Jenže na Moravě se dodržuje postní doba. Po zabíjačkách přichází půst, aby se tělo vyčistilo. Maso se jí minimálně, nebo vůbec. Takže se protikladná působení dvou sil vyrovnají.

Na co se ještě zapomíná, Moraváci rádi zpívají. Zpívají falešně a často. Ale rádi a od srdce. O galánečce, o lásce, o vojně, o vínečku, o smrti. Dávají do toho zpěvu celou duši. A své mindráky tak nemusejí léčit u psychoanalytika, ale prostě a jednoduše je vyzpívají. Navíc jsou dobré mysli, neb hudba a zpěv navozují radost.

Když tedy shrneme dnešní moravskou notečku, tak ze zbytků jídel se dají vyrobit levné a nekalorické jednohubky na rychlé zahnání hladu, případně zdravé polévky. Česnek a cibule neškodí v jakémkoliv množství. V rozumné míře pomůže i vínečko nebo trochu slivovice. Kam můžete dojít pěšky, nejezděte autem. V postní době se fakt postěte. A konečně – kdy jste si naposled nahlas a od srdce zazpívali?

Jan Lipšanský

Absolvent scenáristiky, novinář, spisovatel, spolupracovník České televize, v současné době si užívající svých dvou synů a výletů s nimi.

11.3.2013 Jan Lipšanský Články, O kaloriích nevážně

Z archivu

Ověřené tipy, jak ušetřit za jídlo

Zdražuje se. To je fakt, kterého si všímáme všichni. Zdražuje se i jídlo.

Základní potraviny, které si dáváme do košíku, nám vytahují z peněženky při naprosto stejném nákupu víc peněz, než tahaly dřív. A tak čím dál častěji hledáme cesty, jak nákupy potravin zvládat, zejména pokud chceme jíst tak, jak to vídáme v doporučeních.

Celý článek 7.2.2022

Související články

Ing. Barbora Karásková: Vláknina – tajný spojenec také při hubnutí

Jak už jsem v předchozích článcích zmínila, zdravé hubnutí není jen o dosažení kalorického deficitu, ale vyžaduje také vyváženou, pestrou a komplexní stravu.

Obvykle se mluví o důležitosti hlavních živin, zatímco na vlákninu se zapomíná. Přitom je to nenápadný hrdina, který by na vašem talíři rozhodně neměl chybět.

Celý článek 7.2.2025

Jak si správně a bezpečně plánovat a připravovat krabičky s jídlem

Krabičkování jídla neboli příprava jídel předem do krabiček je trend, který v posledních letech získává stále větší oblibu.

Nejenže šetří čas a peníze, ale pomáhá i v dodržování zdravého a vyváženého stravování, neboť vše, co si doma připravíte, si můžete naplánovat, zvážit, a tím pádem velmi jednoduše zapsat do aplikace Kalorické Tabulky.

Celý článek 3.2.2025

Měření porcí jídla pomocí dlaně

Ze zahraničí i k nám pomaličku proniká jednoduchý způsob měření porcí jídla na talíři pomocí dlaně.

Kolikrát se vám stalo, že jste zašli do restaurace a měli problém zjistit, kolik jste toho vlastně snědli, abyste si to pak korektně zapsali do aplikace Kalorických Tabulek?

Celý článek 30.1.2025

Výživový poradce Pavel Furch: Vše, co potřebujete vědět o bílkovinách

Velmi častý dotaz ve skupině Hubneme a jíme s Kalorickými Tabulkami je: „Kde najdu bílkoviny? Nedaří se mi plnit jejich potřebné množství.“

Pojďme se tedy na to blíže podívat. Pevně věřím, že po přečtení článku by pro vás mělo být mnohem jednodušší kolečko bílkovin plnit.

Celý článek 25.1.2025

Jan Lipšanský o kaloriích nevážně: Káva a hořčík – nesmiřitelní nepřátelé?

Jako milovníka kávy mne zaujaly dvě v podstatě protichůdné informace – káva obsahuje hořčík a káva vyplavuje hořčík z těla.

Jak to tedy je?

Celý článek 23.1.2025

Dostupné všude, kde potřebuješ

Kalorické Tabulky jsou dostupné na webu, telefonu, tabletu i na chytrých hodinkách jako Garmin nebo Apple Watch.

App Store Google Play

Dine4Fit Banner Dine4Fit Banner