V roce 2020 jsme vydali ve spolupráci s Nakladatelstvím Jota naši první kuchařku.
Naším cílem bylo představit aplikaci Kalorické Tabulky i lidem, kteří se třeba nepohybují na vlnách internetu s takovou samozřejmostí. Nebo prostě jen milují papír…
Listovat v papírové kuchařce má zkrátka své kouzlo. Na druhou stranu moderní technologie nám ulehčují mnohé. A tak jsme spojili klasickou kuchařskou knihu s QR kódy, které jedním kliknutím umožní vložit vybraný recept do jídelníčku a pohlídat si tak množství kalorií a příslušných živin bez dlouhého počítání.
Pojďme si dát malou ochutnávku. A pokud máte zájem, stačí si knihu Kalorické Tabulky – nejlepší recepty objednat v e-shopu.
B = 7 g • S = 38 g • T = 8 g
Do mléka dáme sůl, trochu ohřejeme a zalijeme ovesné vločky tak, aby nasákly a změkly. Necháme trochu vychladnout. Mezitím ušleháme žloutky s cukrem, vanilkovým cukrem a kůrou, smícháme s vločkami a nakonec opatrně vmícháme pevný sníh z bílků. Pekáček vymažeme tukem, rozprostřeme polovinu vločkové směsi, poklademe nahrubo nastrouhanými jablky, posypeme skořicí a rozinkami a zalijeme druhou polovinou vločkové směsi. Poklademe kousky másla a pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C asi 30 minut. Podáváme s jogurtem přelitým javorovým sirupem nebo medem.
TIP: Ovesné vločky obsahují sacharidy, ale také bílkoviny i tuky, což si mnozí lidé neuvědomují. Je to ovšem důležité nejen z výživového hlediska, ale je na to nutno pamatovat i při skladování, časem totiž žluknou.
B = 9 g • S = 36 g • T = 6 g
V hrnci zpěníme na oleji nadrobno nasekanou cibulku, přidáme na nudličky nakrájenou řepu, vývar, sůl, kmín a vaříme pod pokličkou do poloměkka. Pak přidáme pokrájenou papriku, drcená rajčata a ještě chvíli povaříme. Zeleninu lehce rozmixujeme a přidáme do polévky fazole a společně prohřejeme. Dochutíme bylinkami a citrónovou šťávou, podáváme se smetanou. Pokud byste chtěli získat veganský pokrm, zakysanou smetanu jednoduše vynecháte.
TIP: Věděli jste, že má červena řepa přímo zázračné účinky? Detoxikuje, snižuje krevní tlak, obsahuje spoustu antioxidantů, vitamínu C, vlákniny a minerálů.
B = 33 g • S = 54 g • T = 14 g
Špenát necháme rozmrazit a poté vymačkáme přebytečnou vodu. Přidáme vajíčka, mouku, mléko, špetku soli a pepře a rozmixujeme. Těsto nalijeme na pánev nebo na kontaktní gril či do vaflovače, jehož povrch jsme si postříkali olejem ve spreji, aby se těsto nelepilo. Hotovou placku potřeme ricottou, přidáme rajčátka a uzeného lososa.
TIP: Tuto tortillu můžeme připravit jako občerstvení pro návštěvu. Nakrájíme ji na malé kousky a propíchneme párátkem. Za chvilku máme připravené netradiční jednohubky.
B = 50 g • S = 40 g • T = 24 g
Necháme si nahřát troubu na 200 °C. Králičí stehna „vykoupeme“ v oleji, osolíme a posypeme tymiánem. Dáme na plech vyložený pečicím papírem a vložíme do trouby na 30 minut. Mezitím nakrájíme brambory a mrkev, vykoupeme ve zbylém oleji jako králíka, posolíme a přidáme na dalších 30 minut na plech ke králíkovi. Celková doba pečení králíka je tedy hodina, bramborám s mrkví stačí půlhodinka.
TIP: I když je králičí maso finančně náročnější, čas od času si jej ale dopřejte nejen kvůli výborné chuti a lehké stravitelnosti, ale také pro jeho vysokou nutriční hodnotu.
Zmíněné QR kódy najdete u každého receptu v knize Kalorické Tabulky – Nejlepší recepty:
28.1.2021 Články, Recepty a výživa
Pokud jste se již od nás nechali inspirovat tipy na snídaně a obědy, pojďte se tentokrát podívat na večerní jídla.
Z databáze receptů Kalorických tabulek udělala svůj výběr opět nutriční terapeutka Bc. Martina Rusňáková Korejčková, DiS., s kterou dlouhodobě a rádi spolupracujeme. Níže uvedené recepty splňují kritéria na nápaditost i nutriční aspekty.
Celý článek 29.7.2021 0
Ing. Hana Málková navázala na letitou práci své maminky PhDr. Ivy Málkové a prostřednictvím společnosti STOB pomáhá hubnout těm, kterým se to nedaří svépomocí.
Jsme rádi, že se její články o výživě pravidelně objevují také na našem blogu, protože jsou vždy precizně připravené a plné cenných a praktických rad.
Celý článek 7.7.2021 1
V dnešní době je v civilizovaném světě nedostatek vitaminů a dalších mikroživin ve výživě člověka již poměrně vzácný.
Pokud se však podíváme do minulosti, prakticky celá historie člověka je spjata s deficitem určitých látek v potravě.
Celý článek 1.7.2021 3
Komentáře
Komentáře nevyjadřují stanovisko redakce ani provozovatele blogu.