Celý předvánoční týden se vyptáváme odborníků, kteří letos napsali články na blog Kalorických Tabulek, na to, jak obvykle tráví svátky a čím v tento magický čas zahřeší ve svém jídelníčku.
A samozřejmě vzhledem k tomu, že se blíží tradiční novoroční předsevzetí, kam změna životního stylu a hubnutí neodmyslitelně patří, snažíme se od nich získat co nejvíce rad i na toto téma.
Vítejte u třetí části volného cyklu, jenž vznikl díky ochotě našich spolupracovníků podělit se o část svého soukromí. Příjemné počtení.
Akreditovaný výživový poradce MŠMT a instruktor fitness, jenž připravuje pro své klienty individuální jídelníčky na míru se zohledněním potřeb a chutí jedince (osobně či on-line), provádí taktéž analýzu záznamů stravování s následnými doporučeními, jakými potravinami zpestřit jídelníček s cílem podpory péče o své zdraví. Píše články na svůj blog a facebookové stránky Výživový poradce Pavel Furch. Je aktivní v naší skupině Hubneme a jíme zdravě s Kalorickými tabulkami, kde ve svém volném čase odpovídá na dotazy, které jej zaujmou.
1. Mezi svátky si užívám odpočinek u pohádek, nesmí chybět salvy smíchu u Sám doma či Pelíšků. Čas trávím v klidu s rodinou, jak doma, tak při návštěvách. Ale neodolám ani možnosti odběhnout si odcvičit trénink v posilovně nebo zaplavat na bazén.
2. Odmala jsem se těšil na vynikající krémové cukroví, které dělá mamka na jedničku, a tak dle jejího receptu každoročně tvořím Pařížské ořechové rohlíčky s krémem, ty nesmí na stole chybět.
Na rohlíčky (cca 80 – 90 kusů):
250 g mletých vlašských ořechů
1 vejce
1 bílek
170 g cukru moučka
hrst až dvě najemno nastrouhaných piškotů
Na krém:
250 ml mléka
30 g cukru krystal
40 g erytritolu
30 g kukuřičný škrob (maizena)
200 g másla
Na dozdobení:
cca 70 g hořké čokolády (já použil moji oblíbenou Finest dark 74% z Lidlu)
půl lžíce kokosového oleje
Z ořechů, celého vejce, bílku a cukru zpracujeme těsto, kdy vše smícháme dohromady. Do těsta strouháme piškoty, aby méně lepilo. Plechy vyklademe pečícím papírem, předehřejeme troubu na 160 °C. Z těsta tvarujeme rohlíčky přímo na plech nebo použijeme formičky. Pečeme cca 7-10 minut (nutné hlídat, aby se nespálily). Necháme zcela vychladnout, aby ztuhly.
Krém dělám až druhý den následovně – v 1/3 studeného mléka rozmícháme kukuřičný škrob. Zbylé 2/3 mléka dáme vařit a vmícháme cukr s erytritolem. Toto mléko přivedeme za stálého míchání k varu, odstavíme a za stálého míchání vmícháme zbylou 1/3 mléka s rozmíchaným kukuřičným škrobem. Vymícháme konzistenci pudingu. Necháme důkladně vychladnout. Vyšleháme máslo a do něj vmícháme vychladlý „puding“ (případně lze vmíchat i dle chuti trochu kakaa). Krém dáme do plnícího sáčku a nanášíme na rohlíčky. Následně rozpustíme v mikrovlnné troubě (nebo ve vodní lázni) opatrně hořkou čokoládu s kokosovým olejem. Touto směsí rohlíčky poléváme. Necháme ztuhnout. Dobrou chuť a braňte rohlíčky vlastním tělem před nájezdníky, aby vydržely alespoň do Štědrého dne.
3. Přeji všem, kdo se snaží o změnu postavy či životního stylu, aby měli pevnou vůli a zbytečně se nestresovali, nepouštěli se do neudržitelných diet, a užívali si života i jídla. Zkuste zařazovat změny pozvolně, kdy i malá změna k lepšímu je úspěch. Nevzdávejte se při prvním klopýtnutí, cesta k cíli není vždy přímočará, je často plná překážek. Když sejdete z cesty, vrátíte se, opět z ní sejdete, a vrátíte se… Neznamená to selhání a důvod k výčitkám, jen je důležité se na tu cestu vždy opět vrátit a pokračovat dál. Nezapomínejte na péči o zdraví. Budeme-li zdraví my sami, můžeme tu pak být plnohodnotně i pro své blízké. Nechť je pro vás rok 2022 plný zdraví, lásky, štěstí a úspěchu.
Kvalifikovaný výživový poradce – profesní kvalifikace zakončená státní zkouškou, členka Aliance výživových poradců ČR. Zabývá se sestavováním individuálních výživových plánů a on-line poradenstvím. Originální články i recepty vkládá na svou stránku Fit s chutí. Tvrdí, že jídlo nás provádí po celý život, a tak jej nelze vyřadit ze života jako jakoukoliv jinou závislost. Motto její práce je „Žádný jídelníček vás nenaučí správně jíst. Jídlo je třeba pochopit a milovat“. Je aktivní v naší skupině Hubneme a jíme zdravě s Kalorickými tabulkami a píše také na náš blog.
1. Čas mezi svátky trávím částečně s rodinou a částečně i v práci. Ve dny, kdy jsem doma, se více hýbu, protože mi ubude běžný pohyb. Tak abychom se jen neváleli doma, každý den vyrážíme na dvě vycházky v přírodě a doma cvičíme podle videa (cvičí se mnou i moje děti 7 a 9 let)
2. Sýrové tvary. Jako dítě nám je dělával táta během roku, byl to vždycky zážitek „vařit s tátou“. Jak šel čas, tak jsem na recept úplně zapomněla (táta celkem brzy zemřel), ale po mnoha letech jsem si na sýrové tyčinky vzpomněla. Stálo mě to několik pokusů-omylů, než jsem přišla na ten nejlepší poměr surovin a chuti. Pečeme je nyní každý rok, děti je milují. Ale i zde je třeba připomenout pravidlo, že i když to není sladké, nemůžeme toho sníst půl kila – přece jen sýr a máslo mají nějakou energii!
250 g másla
250 g sýru čedar (nebo jiného podobně aromatického sýru)
350 g mouky (dávám 150 g jemné špaldové celozrnné a 200 g pšeničné hladké)
1 žloutek
1 KL kypřícího prášku do pečiva bez fosfátů
Sýr nastrouhat na jemném struhadle, vše smíchat a těsto nechat v lednici odpočinout. Možná se vám bude zdát, že těsto nechce držet, ale vydržte, až ingredience zahřejete rukama, začne se krásně spojovat (doporučuji dělat spíš na vále než v míse). Na pomoučeném vále vyválíme dotenka, na plech můžete skládat těsně vedle sebe, nebudou se zvětšovat. Před pečením potřít rozšlehaným vejcem a posypat kmínem.
3. Moje rada pro budoucí hubnoucí vychází z vlastních zkušeností – jednak osobních, ale i jako výživové poradkyně: URČIT SI STRATEGII a té se držet: nepřeskakovat po týdnu nezdaru k jinému směru/dietě VYBRAT SI DLOUHODOBĚ UDRŽITELNOU strategii: vyvarovat se zbrklostí – rychle shodil/rychle nabral. NEPŘEPÍNAT SE a pohyb volit takový, u kterého vydržíte a bude vás aspoň chvilku bavit. MEDITOVAT a NECHTÍT VŠE ZA TÝDEN: tohle říká každý výživový poradce, ale ono to tak je. A jednu zásadní věc, která mě hodně ve skupině Kalorických Tabulek, kde se také vyskytuji, „dráždí“: POKUD NEVÍM, JAK SPRÁVNĚ NASTAVIT KT, tak to nechat na základním nastavení samotné aplikace, a neuchylovat se k neprověřeným kalkulačkám na internetu. A až kdyby se třeba měsíc nic nedělo, zkusit se ve skupině zeptat, zda by to nešlo nějak individuálně poupravit. Pokud budu každý týden přepočítávat příjem podle jiné kalkulačky a měnit to, tak nikdy nezhubnu. Všem uživatelům, ale i tvůrcům Kalorických Tabulek přeji do nového roku, aby byl méně hektický a negativní. Abychom se uměli uklidnit a soustředit se na důležité věci. A především, abychom na sebe byli hodní.
Výživová poradkyně, osobní trenérka a trenérka tanečních sportů, která se specializuje na práci s klienty s obezitou a nadváhou. Po letech působení v mezinárodních obezitologických uskupeních při EASO pracuje opět s českými klienty. Potkat ji můžete například v naší skupině Hubneme a jíme zdravě s Kalorickými tabulkami, kde občas odpovídá na dotazy, a také na našem blogu, kam mimo jiné napsali články o tom, jak si snadno nastavit aplikaci Kalorické Tabulky. V letošním roce vydala knihu Chci konečně zhubnout, o které jsme si povídaly ve velkém rozhovoru.
1. Každý rok se snažím dopřát si pár dní volna bez práce. Navštívíme rodiny, pustíme si filmy, které jsme viděli nejméně dvacetkrát, a taky pravidelně skládáme doma velké puzzle. Ale pohybu se nevzdávám, dost často toho odcvičím a odběhám ještě víc než v běžném týdnu. Je to pro mě relax. Letos se budu ovšem hýbat i pracovně, protože na 28. a 29. prosince chystám speciální povánoční taneční hodiny pro veřejnost v Centru tance, kam všechny srdečně zvu, abychom spálili nějakou energii z cukroví, řízku i bramborového salátu.
2. Jako správná Rohlíkovka musím chystat rohlíčky. Úplně klasické vanilkové, poctivé, plné másla i cukru. Takový ten tradiční recept, na kterém neměním naprosto nic. Každý asi máme nějaký rodinný recept, na který si nedáme sáhnout. A samozřejmě zrovna ty naše jsou vždycky ty nejlepší. A ještě jednu tradici držím bez výhrad: Na Štědrý den mám k snídani vánočku s máslem.
3. Nevrhejte se do hubnutí bezhlavě a nehledejte zázračné diety, výrobky a postupy, při kterých hubne leda tak peněženka. Takový zázrak, který by skutečně fungoval, totiž ještě nikdo nevymyslel. Když chceme být fit, štíhlejší a zdravější, je třeba najít si cestu, kterou udržíme do konce života. Volit si kvalitní potraviny, skládat si je do rozumného jídelníčku, který nám chutná a který stíháme připravovat. Aspoň trochu se během dne hýbat, i když nemusíme nutně hned cvičit. A především si musíme říct, proč to chceme a co nás drží, abychom si ten jídelníček jinak skládat chtěli. Přeji nám všem, abychom to svoje „proč“ našli a aby to, co si na talíře poskládáme, přineslo všem pevnější zdraví a energii nejen v příštím roce, ale už napořád.
Zkušená lektorka skupinových cvičení, která se svým manželem natáčí velmi kvalitní cvičební programy, jež se dají cvičit v pohodlí domova. Ve spolupráci s Kalorickými Tabulkami natočili také speciální videa pro začátečníky.
1. Mezi svátky obvykle jezdíme po návštěvách, snažíme se samozřejmě každý den o nějaký pohyb – procházky, kluziště nebo pokud je nálada, zajedeme na otočku na hory na lyže a snowboard.
2. Nevím, zda můžu oblíbené jídlo nazvat hříchem – jde o to, jak se připraví – ale miluji fazolový salát s křenem k štědrovečernímu kaprovi. Recept mám od svého tatínka a pokud salát nedostanu přímo od něho, tak připravuji sama ve zdravější variantě. No a samozřejmě nesmí chybět ani vánočka (ze špaldové mouky a třtinového cukru, s menším množstvím másla), cukroví – sladké a sýrové, které dělám prakticky všechno z hladké špaldové mouky a z různých alternativ cukrů – kokosový, třtinový – a z másla. Hera a podobné náhražky v naší kuchyni nemají místo.
2 plechovky bílých fazolí (mám ráda menší fazole) nebo můžete použít i nekonzervované, počítejte však s namočením přes noc a delší dobou vaření druhý den
cca 200 g kořenové zeleniny
cibule
šunkový salám na kostičky (množství dle preferencí – lze úplně vynechat)
smetanový křen (ve skleničce) nebo křen čerstvý nastrouhaný
majonéza (ve zdravější variantě lze nahradit cca lžící plnotučné hořčice, čtyřmi lžícemi řeckého jogurt, čtyřmi lžícemi zakysané smetany)
sůl, případně trochu cukru
Kořenovou zeleninu cca 12 minut povaříme, necháme vychladnout, nakrájíme na kostičky, stejně tak pokrájíme cibulku a šunkový salám. Nakonec přidáme fazole, křen, sůl, případně cukr dle svých chuťových preferencí. Vše smícháme a necháme vychladit.
3. Všem uživatelům Kalorických tabulek přeji do nového roku samozřejmě zdraví a ať jde hubnutí či udržování hmotnosti k jejich spokojenosti! Ohledně změny životního stylu doporučuji začínat pozvolna – nic nepřepálit – ale přidat na pohybu, kontrolovat si svůj jídelníček (nehladovět, stravovat se správně s ohledem na potřeby svého těla) a hlavně dělat vše tak, aby chutnalo a bylo dlouhodobě udržitelné. Stačí přidat do svého pravidelného denního režimu procházku nebo vyměnit výtah a kratší cesty autem či MHD za chůzi. Pokud by vám procházky zabraly moc času nebo to nebylo to pravé „ořechové“, pak doporučuji zařadit pravidelné cvičení – opět stačí 3x týdně zhruba hodinka nebo častěji 20 – 30 minut a přidávat postupně.
Ať se vám dobře cvičí nejen v čase vánočním, ale také na Nový rok a pak samozřejmě po celý rok.
foto: cz.depositphotos.com a archiv autorů
Studium na VŠCHT ji inspirovalo k zájmu o výživu a zdravý životní styl. Po promoci psala na toto téma pro řadu časopisů – Vlasta, Fit styl, Longevity, Moje zdraví, aj. a také působila jako šéfredaktorka na několika webech, včetně vlastního úzce specializovaného projektu www.aerobic.cz. Vedle teorie se věnovala i praxi – vedla lekce cvičení a byla lektorkou ve STOBu.
Některé postřehy z oblasti fitness sepsala v roce 2001 do knihy Aerobik (Grada). Jako editorka se podílela také na knize Kalorické Tabulky – nejlepší recepty (Nakladatelství Jota). Od roku 2011 připravuje blog Kalorických Tabulek a je jedním ze správců týmu KT na Facebooku.
Poslední týden před Vánoci si obsah na našem blogu zpestřujeme povídáním s našimi odborníky, kteří pro vás napsali články v roce, který pomalu končí.
Věříme, že na vás dýchne sváteční atmosféra, a také víra, že s Kalorickými Tabulkami můžete změnit své zdraví k lepšímu.
Celý článek 22.12.2021
V období mrazivých měsíců je potřeba vzít zavděk mraženými či nakládanými potravinami, případně těmi, které dlouho vydrží, třeba kořenová zelenina, a jsou cenově přijatelné po celý rok.
Koneckonců je využívaly v zimě už naše babičky a prababičky…
Celý článek 19.11.2024
Kdo mě zná díky článkům tady na blogu Kalorických Tabulek, tak asi ví, že se ve své nutriční poradně nejčastěji věnuji tématu redukce tělesné hmotnosti.
K tomu, aby člověk vhodným způsobem redukoval svoji tělesnou hmotnost, je žádoucí zařadit i pravidelný pohyb a nespoléhat tedy jen na úpravu stravování.
Celý článek 17.11.2024
Světlo. Co si představíte, když se řekne světlo? Někdo si vybaví křišťálový lustr, někdo žárovku, jiný Slunce.
Právě prožíváme období roku, kdy je nedostatek přirozeného světla. A přitom denní nebo chcete-li sluneční světlo je nepostradatelné pro udržení lidského zdraví, má antidepresivní účinky, ovlivňuje kognitivní i fyzický výkon a řídí cirkadiánní rytmus – tedy navozuje přirozené střídání aktivní bdělosti a spánku.
Celý článek 13.11.2024
Dnes si povídáme s uživatelkou aplikace Kalorické Tabulky, která dlouhodobě žije ve Švédsku. Sympatická Eliška je součástí původní komunity Hubneme a jíme zdravě s Kalorickými Tabulkami na Facebooku, jež se k naší radosti stále rozrůstá.
Jak se tedy žije a hlavně stravuje ve Švédsku?
Celý článek 10.11.2024
V současné době se hodně lidí zajímá o své zdraví a o to, jakým způsobem cvičit a jak se správně stravovat.
Tento pozitivní trend napomáhá tomu, aby lidstvo tolik netrpělo nemocemi způsobenými obezitou a abychom také věděli, co jíme. Podporují jej mnohé knihy, internetové stránky a aplikace.
Celý článek 6.11.2024
Kalorické Tabulky jsou dostupné na webu, telefonu, tabletu i na chytrých hodinkách jako Garmin nebo Apple Watch.
