Zašli jsme si na oběd, počítáme si poctivě kalorie, ale pak to celé pěkně zapijeme…
Občas se zapomíná, že i pitím do sebe dostáváme další energii.
Znáte – člověk se může snažit, počítá každé deko přílohy na talíři, ale když jsme třeba s dětmi na výletě nebo na firemním večírku, přibudou k hlavnímu jídlu i nápoje. Muž si dá dejme tomu dvě pivka, manželka čtyři deci bílého, děti Fantu, Sprite, kolu nebo džus. A nakonec to rodiče (a možná i starší děti) ještě zapijí kávou – maminka nejspíše capuccinem, latte nebo kávou s mlékem. Podobně jako minule u příloh mě zajímalo, kolik kalorií do sebe podobnou tradiční várkou nápojů dostanu.
Jen bylo nutné spoustu nápojů rozdělit na další podjednotky. Například u piva. Cyklistická osmička, desítka, dvanáctka, nebo speciál? Světlé, nebo tmavé? Všechno hraje roli. A stejně tak víno. Bílé, nebo červené? Suché, polosuché, polosladké, nebo sladké?
A káva – espreso, macchiato, capuccino, latte, latte macchiato nebo flat white? A co digestiv po dobrém obědě, nějaký likérek? Koňak, becherovka, fernet, kontušovka neboli anýzovka, kmínka, čert, rum, cointreau, Tatranský čaj, gin neboli borovička neboli jalovcová (ano, je to jedno a to samé)?
Takže nejprve si musíme stanovit normy, tzv. konzumní jednotky. Pojďme se domluvit na tom, že manžel vypije dvě velká piva, žena si dá dvakrát dvě deci vína, a pak to spláchnou kávičkou či likérem. V následující tabulce tedy počítáme vždy litr piva, 4 dcl vína, 30 ml espressa, 230 ml u latte, nu a u lihovin jednoho velkého panáka – 0,04 litru. (Případné součty už nechám na čtenáři samotném podle aktuální situace.) U dětí pak udělejme kompromis, větší skleničku, tedy řekněme 0,4 litru džusu, limonády – a třebas i mléka. Když opět nebudeme přepočítávat na 100 g / 100 ml, ale na tzv. konzumní jednotku, vyjdou nám poměrně zajímavá čísla.
Samozřejmě, že absolutním vítězem tohoto kalorického žebříčku se stala voda, která kaloricky nemá co nabídnout. Ale v podrobnějším přehledu si ještě řekneme, že není voda jako voda.
Ale například káva latte s objemem 230 ml vyjde jako kaloričtější bomba, než dát si panáka. Samozřejmě pouze v případě, že si k obědu nedáte dvě piva a tím panákem to „nezazdíte“. Nebo že dát si pomerančový džus je kaloricky o něco menší zátěž, než si dát polo- a plnotučné mléko, i když limonády a koly jsou na tom kaloricky s mlékem jinak skoro nastejno (ne však, pokud jde o výživové látky).
O jednotlivých typech nápojů už jsme na blogu Kalorických tabulek vydali podrobné články v minulosti, kde jsou zhodnocena rizika i zdravotní účinky a složení jednotlivých tekutin. Pro připomenutí na tyto podrobné články uvádíme níže odkazy:
Ačkoliv to zní jako sebechvála, publikace Kalorické tabulky je svým způsobem skutečně jedinečná.
Kuchařek je na knižním trhu hromada. Kdejaká celebrita dnes sepíše svých pár receptů a jde s tím mezi čtenáře. Sám bych ostatně mohl vydat knihu 50 obědů pro děti doma v době koronaviru.
S rostoucí popularitou indických restaurací začínáme i víc používat indické názvy jídel.
Asi není problém zapamatovat si, že slovo „aloo“ znamená brambory, „palak“ špenát, „chana“ že je cizrna, „dhál“ čočka, „rajma“ fazole, „mattar“ hrášek, „paneer“ je sýr, „raita“ jogurt, „gobhi“ květák „malai kofta“ opečené noky z bramborového těsta.