Má smysl kupovat exotické ovoce? Za mě určitě ano. V této době je dle mého názoru škoda nevyužít ohromné nabídky cizokrajných plodů.
A co argumenty, že to není historicky naše přirozená strava?
Nikdo nemůže přece s jistotou říci, že jeho předci žili jen na území, kde žije nyní on sám a že tedy jablko a hruška je pro jeho zdraví vhodnější, než třeba banán či mango…
Další věc je ta, že poměrně velké procento „našeho“ ovoce je dováženo ze zahraničí. Znamená to tedy, že bychom neměli jíst v období jablek ta, co jsou z dovozu? Navíc v tom případě by visel velký otazník i třeba nad běžnými bramborami, ty jsou přece původem z Ameriky.
Důležité je, aby člověk věděl, jak má jím vybraný plod vypadat a chutnat. Doma je pak důležité správné skladování a co nejšetrnější úprava před konzumací kvůli zachování co nejvyššího obsahu vitaminů a minerálů.
– Velmi pečlivě kontrolovat všechny oděrky, otlaky na povrchu plodu.
– Nekupovat již naklíčené cokoliv ve fólii.
– Všímat si sebemenší známky plísně.
– Klidně plod v prodejně očichat, jestli hezky voní.
Avokádo je plné zdravých tuků, ideální denní dávka je asi ¼-1/2 středně velikého avokáda.
– Zralé avokádo je na omak podobné máslové hrušce. Pokud chceme, aby dozrálo, dáme avokádo k míse s ostatním ovocem. Pokud je již zralé („ready to eat“) a chceme, aby zůstalo ještě pár dnů ve skvělém stavu, dáme jej do chladničky (teplota by neměla klesnout pod 10°C).
– Řeznou stranu rozpůleného avokáda je dobré při uchování v lednici potřít citronem, zabrání se tak zčernání.
– Avokádo používáme do ovocných/ zeleninových smoothies pro zvýšení krémovitosti, pomazánek, salátů, polévek apod.
– 250g čerstvého lososa bez kůže
– ½ zralého avokáda
– 1 lžíce jemně nasekaného kopru
– 1 šalotka
– ½ lžičky dijonské hořčice
– 2 lžičky citronové šťávy
– 1 lžíce olivového oleje
– sůl, pepř
Lososa naškrábejte nožem/nakrájejte na malinké kostky. Avokádo rozkrojte, zbavte pecky, vydlabejte ze slupky a také pokrájejte na malinké kousky. Pak smíchejte s lososem a s jemně nasekanou šalotkou, olejem, koprem, citronóvou šťávou a hořčicí. Dochuťte solí a pepřem. Tatarák nechte dvě hodinky odpočinout v lednici.
Tady bychom měli vědět, že čím je slupka tenčí, tím je jablko sladší.
– Z plodu se jí jen červená dužina uvnitř jablka, z listů granátovníku se běžně dělá čaj.
– Při výběru hledat zralé, tmavě zbarvené ovoce s červenou až červenohnědou slupkou.
– Obsažené látky mají protirakovinné účinky, podporují paměť, chrání srdce a snižují krevní tlak.
– Tato jablka mají ráda teplo, takže je nejlepší je skladovat v míse s dalšími druhy ovoce, rozhodně ne v lednici. Na jejich konzumaci netřeba spěchat, doma vydrží klidně měsíc.
– Použití k rybě či drůbeži, do ranních kaší, zeleninových salátů, ovocných pohárů a koktejlů.
– 2 šálky mražených jahod
– 1/ 2 šálku vychlazeného zeleného čaje + kostky ledu
– 1 oloupaný sladký pomeranč
– 1/ 2 šálku džusu z granátového jablka
– 1/2 lžičky mletého zázvoru
– stevia, javorový sirup nebo med podle chuti
Vše společně rozmixovat.
Exotická hruška, která se v oblibě jí se slupkou i bez ní (bez slupky jsou sladší).
– Plod by měl být pevný, zlatavé barvy, je velmi citlivý na otlaky.
– Nashi má krom skvělého obsahu vitaminů i lehce projímavý efekt a mírní účinky alkoholu.
– Oproti granátovému jablíčku má nashi ráda uskladnění v lednici.
– Skvělá je do ovocných salátů a sladkých moučníků.
– 5 nashi hrušek
– 1 lžíce kokosového cukru – jemně pomlít + 100 g krupicového kokosového cukru
– 150 g hladké mouky, může být i bezlepková
– skořice
– 150 g kokosového oleje/ kokosového másla
– 150 g mandlí
Hrušky oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na menší kostičky. Menší pekáček vyložte pečicím papírem, pokryjte dno nakrájenými hruškami, posypte jemně pomletým cukrem, podlijte vodou a pečte na 180 °C 8 minut. Z kokosového oleje či másla, cukru, mletých mandlí, mouky a skořice vyrobte drobenku. Hrušky po osmi minutách vyndejte z trouby, rozdělte na ně souměrně drobenku a dejte ještě péct na 20 minut/ 180 °C.
Ať chutná!
Nutriční terapeut (Univerzita Karlova v Praze, 1. lékařská fakulta), výživový poradce a sportovní dietolog – rekvalifikační kurz Mahra, sportovní dietolog, masér a lektor TRX.
Odpůrce jakýchkoli léků a umělých doplňků, které slibují zázračné účinky na zdraví
Nedávno svět obletěla zpráva OSN upozorňující na rychlejší globální oteplování.
To se dle zprávy zcela vymklo kontrole a Země tak spěje v následujících letech k fatálním změnám, kterých se dožijeme již my a nikoli až naše děti nebo vnoučata.
Celý článek 14.11.2018
I když jsme v poklusu (práce, děti, rodina, sport, čas pro sebe) a nevíme, kam dřív skočit, tak si můžeme dopřát vyvážené jídlo.
V kuchyni se snažím trávit jako většina z nás času co nejméně, a proto plánování a jednoduché recepty jsou klíčem k úspěchu.
Celý článek 15.6.2025
Protože nás čeká období letních dovolených, považuji za ideální čas věnovat se tématu záměrné několikadenní pauzy v procesu hubnutí.
Vítejte tedy u dalších postřehů z mé nutriční poradny.
Celý článek 12.6.2025
Příznivci populární aplikace Kalorické Tabulky se sešli v Paláci knih Luxor na Václavském náměstí v Praze.
Důvodem byl lehce opožděný křest žádaného titulu Kalorické Tabulky: Diář plný motivace, jenž vyšel před časem v Nakladatelství JOTA.
Celý článek 6.6.2025
Když se v knize z 10. století opře král na hradě o okenní sklo, je vám jasné, že autor ví o historii houbeles. A podobně je tomu s jídly.
Jako byste v takové knize třeba napsali, že si král Karel IV. dal k řízku brambory a dochutil je majonézou. Nechám vás chvilku hádat…
Celý článek 31.5.2025
O tomto tématu chci napsat už dlouho, protože se se zmíněným jevem setkávám v mojí nutriční poradně velmi často.
Jde o to, že určitá skupina lidí opravdu potřebuje začít jíst více (a samozřejmě často ruku v ruce i kvalitněji), aby začala zdravě hubnout.
Celý článek 28.5.2025
Kalorické Tabulky jsou dostupné na webu, telefonu, tabletu i na chytrých hodinkách jako Garmin nebo Apple Watch.
